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저녁노을

어묵볶음&멸치견과류볶음&양파볶음&쥐포볶음

누구나 쉽게 만들어 먹을 수 있는 밑반찬입니다. 쫄깃하면서도 매콤담백한 어묵볶음, 달콤고소한 멸치견과류볶음, 아삭아삭 씹히는 식감이 맛있는 짭조름한 양파볶음, 그리고 마지막으로 밑반찬을 넘어 술안주로 끝내주는 부드러운 쥐포볶음까지. 이 밑반찬들만 있으면 한그릇 밥상 쉽겠죠?
4인분 60분 이내 초급
재료Ingredients
노하우
▶ 어묵 손질법어묵 손질법
▶ 양파 손질법양파 손질법
▶ 양파 보관법양파 보관법
▶ 청양고추 보관법청양고추 보관법
▶ 당근 손질법당근 손질법
▶ 당근 보관법당근 보관법
▶ 마늘 손질법마늘 손질법
▶ 마늘 조리법마늘 조리법
▶ 마늘 보관법마늘 보관법
▶ 멸치 손질법멸치 손질법
▶ 매실액 보관법매실액 보관법
▶ 진간장 조리법진간장 조리법
▶ 고춧가루 보관법고춧가루 보관법
▶ 간장 조리법간장 조리법
▶ 참기름 조리법참기름 조리법
▶ 참기름 보관법참기름 보관법
▶ 고추장 조리법고추장 조리법
▶ 마요네즈 조리법마요네즈 조리법
▶ 마요네즈 보관법마요네즈 보관법
조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
[어묵볶음]
어묵과 당근은 양념을 넣고 볶아준다.
고춧가루, 청양초를 넣어준다.
깨소금, 참기름을 넣어 마무리한다.
[멸치견과류볶음]
멸치는 이물질을 제거하고 달군 프라이팬에 볶아 비린맛을 제거해 준다.
간장, 물, 매실엑기스를 넣고 볶은 후 마지마가에 마늘과 청양초를 넣어준다. 깨소금, 참기름을 넣고 완성한다.
[양파볶음]
양파와 청양초는 먹기 좋은 크기로 썰어준다.
물과 간장, 마늘을 넣고 볶아준다. 마지막에 깨소금, 참기름을 넣어 완성한다.
[쥐포볶음]
고추장, 물, 매실엑기스, 마늘을 넣고 바글바글 끓여준다.
불을 끄고 먹기 좋은 크기로 손질한 쥐포를 넣고 양념을 무쳐준다.
마지막에 깨소금, 참기름, 마요네즈를 넣고 버무려 완성한다. 마요네즈 몇 방울이 들어가면 비율이 맞지 않아 떡이 되는 것을 방지해 줍니다.

등록일 : 2016-01-28 수정일 : 2016-02-02

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레시피 작성자About the writer

저녁노을

내 발밑에 떨어진 행복줍기, 가족을 위한 정성담은 집밥, 초보도 쉽게 따라할 수 있는 요리를 담고 있습니다.

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