짜장밥

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쫑미

짜장밥

반찬거리가 마땅히 할만한게 없을때 짜장에 밥이나 면을 비벼 먹으면 다른 반찬도 필요없고 참 맛있죠~

5인분 60분 이내 중급

재료Ingredients

[재료]

[양념]

춘장
300g 구매
전분
2스푼 구매
설탕
1/2스푼 구매
식용유
6스푼 구매

노하우

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 당근 손질법

▶ 당근 보관법

▶ 감자 손질법

▶ 감자 조리법

▶ 감자 보관법

▶ 애호박 손질법

▶ 애호박 조리법

▶ 애호박 보관법

▶ 설탕 조리법

▶ 식용유 조리법

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돼지고기는 카레용으로 구입, 나머지 채소들은 깍둑썰기로 잘라 주세요
감자는 찬물에 담궈 전분기를 살짝 빼주세요
저는 개인적으로 진미 춘장을 좋아합니다

식용유 3스푼 정도 넣은 팬에 돼지고기를 먼저 볶아 주세요~

돼지고기 핏기가 사라지면 당근과 감자를 넣고 볶아 주세요

감자가 반정도 익으면 버섯, 양파, 호박을 넣어 볶고 양파가 투명하게 익었다면 볶아둔 야채와 고기를 다른 그릇에 잠시 옮겨 둡니다

식용유 3스푼 정도 넣고 춘장을 넣어 기름과 춘장이 잘 섞이도록 골고루 비벼 가며 타지 않게 볶아 주세요

기름과 춘장이 고르게 섞인 상태입니다

아까 볶아둔 고기와 야채들을 넣어 양념이 골고루 묻게 섞어가며 볶아 주세요

물 1L 를 넣어 골고루 섞어 끓여 주시고
끓어 오르면 중불로 줄여 양념이 야채와 고기에 베이도록 졸여 줍니다

전분 3스푼을 물에 1:1비율로 섞어 끓고 있는 짜장에 한스푼씩 넣어가며 원하시는 농도를 맞추세요

간을 보니 저는 좀 짠듯해서 설탕 1/2스푼을 넣어 한소끔 끓여낸뒤 불을 껐어요

: 물을붓기 전 상태로 볶아내면 간짜장이 되구요,
해물을 넣어 볶으면 삼선짜장, 고춧가루나 청양고추를 넣어 볶아내면 칼칼한 매콤 짜장이 됩니다~

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등록일 : 2016-01-26 수정일 : 2016-01-26

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http://blog.naver.com/jjong5946

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댓글 1

#짜장밥 #짜장면 #짜장만들기 #짜장

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