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저녁노을

겨울초된장국&표고버섯볶음&새싹삼달걀말이&닭고기청경채볶음겨울초겉절이&어묵조림

요즘 인터넷으로 책, 옷, 식품 등 모든 걸 주문하면 하루 이틀만에 원하는 물건이 날아오는 택배의 늪에 빠져 살고 있습니다. 이젠 직접 시장에 가지 않아도 일주일 정도 먹을 수 있는 식품을 주문하면 농가와 직거래를 할 수 있는 방법이 있어 이용해 보았습니다. 겨울초된장국&표고버섯볶음&새싹삼달걀말이&닭고기청경채볶음겨울초겉절이&어묵조림을 만들어보았습니다.
4인분 120분 이내 중급
재료Ingredients
노하우
▶ 육수 조리법육수 조리법
▶ 표고버섯 손질법표고버섯 손질법
▶ 표고버섯 보관법표고버섯 보관법
▶ 당근 손질법당근 손질법
▶ 당근 보관법당근 보관법
▶ 마늘 손질법마늘 손질법
▶ 마늘 조리법마늘 조리법
▶ 마늘 보관법마늘 보관법
▶ 대파 손질법대파 손질법
▶ 대파 조리법대파 조리법
▶ 대파 보관법대파 보관법
▶ 달걀 조리법달걀 조리법
▶ 달걀 보관법달걀 보관법
▶ 닭다리 조리법닭다리 조리법
▶ 청경채 손질법청경채 손질법
▶ 청경채 보관법청경채 보관법
▶ 어묵 손질법어묵 손질법
▶ 청양고추 보관법청양고추 보관법
▶ 된장 조리법된장 조리법
▶ 진간장 조리법진간장 조리법
▶ 매실액 보관법매실액 보관법
▶ 소금 조리법소금 조리법
▶ 고춧가루 보관법고춧가루 보관법
▶ 참기름 조리법참기름 조리법
▶ 참기름 보관법참기름 보관법
▶ 멸치액젓 조리법멸치액젓 조리법
▶ 간장 조리법간장 조리법
조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
[겨울초된장국]
겨울초는 손질하여 끓는 물에 데쳐낸다.
멸치, 다시마, 표고버섯 기둥을 넣어 육수를 만들어준다.
데쳐낸 겨울초에 된장을 넣고 조물조물 무쳐둔다.
들깻가루를 풀어준 후 마늘을 넣고 마무리한다.
[표고버섯볶음]
표고버섯, 당근, 대파는 먹기 좋은 크기로 썰어둔다.
간장, 물, 매실엑기스를 넣어준 후 볶아준다. 마지막에 대파, 마늘을 넣어 마무리한다.
[새싹삼달걀말이]
달걀은 다진 당근, 소금을 넣고 잘 풀어준다.
풀어둔 달걀은 달군 프라이팬에 식용유를 두르고 1/2만 부어준 후 세삼을 올려준다.
달걀이 익으면 돌돌말아준 후 나머지 1/2 분량을 붓고 익혀준다.
먹기 좋은 크기로 썰어 접시에 담아내면 완성된다.
[닭고기청경채볶음]
닭고기는 양념을 넣고 먼저 볶아준다.
마지막에 청경채를 넣어 마무리한다.
[겨울초 겉절이]
겨울초는 손질하여 소금 간을 한 후 씻어 물기를 빼둔다.
양념을 넣고 살살 버무려주면 완성된다.

등록일 : 2016-01-19 수정일 : 2024-03-09

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레시피 작성자About the writer

저녁노을

내 발밑에 떨어진 행복줍기, 가족을 위한 정성담은 집밥, 초보도 쉽게 따라할 수 있는 요리를 담고 있습니다.

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