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쿡따라

겨울에는 시래기~/ 시래기 오징어 장떡

겨울에는 말린시래기로 만든 국,볶음, 죽등 시래기로 만든 요리를 많이 만들어 먹게 되는데 전 시래기로 전을 부쳐 봤는데 매콤하면서 구수하고 쫄깃한 맛이 난답니다
시래기와 오징어를 넣고 고추장 넣어 반죽해 부친 시래기 오징어전인데 고추장을 넣어 장떡이라고 이름지어 봤답니다
겨울에 부족하기 쉬운 비타민과 미네랄, 식이섬유가 풍부한 시래기로 만든 시래기 오징어장떡 드시고 건강 챙겨 보시기 바랍니다^^
3인분 60분 이내 초급
재료Ingredients
노하우
▶ 시래기 손질법시래기 손질법
▶ 당근 손질법당근 손질법
▶ 당근 보관법당근 보관법
▶ 고추장 조리법고추장 조리법
▶ 식용유 조리법식용유 조리법
조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
재료를 준비해 주세요~
튀김가루에 고추장을 넣어 물을 넣고 반죽을 만들어 주세요~
고추장을 먼저 물에 거품기로 잘 풀어 반죽하면 쉽게
초보자도 반죽 할수 있답니다
미리 부드럽게 삶아낸 시래기를 쫑쫑 잘게 썰어 두고 오징어는 칼집을 내 먹기 좋게 썰어 주세요~
반건조 오징어라 물에 살짝 불려 칼집을 내 주었는데 생오징어는 칼집은 생략해도 되요~
당근도 잘게 다져 준비해 주세요~
만들어 둔 반죽에 시래기, 당근, 오징어를 모두 넣어 잘 섞어 반죽을 만들어 주세요~
팬이 뜨거워지면 기름을 두르고 한 숟가락씩 반죽을 올려 주세요~
앞, 뒤 뒤집어 가며 노릇 노릇하게
부쳐주면 시래기 오징어 장떡이 완성 되요~
팁-주의사항
굳이 모양내 이쁘게 부치려 애쓰지 않아도 시래기전은 투박한 멋과 맛이 있어 쉽고 간단하게 만들수 있어요~
쫄깃하게 씹히는 식감이 좋아 반건조 오징어를 사용했는데 생오징어 사용해도 좋답니다
반죽은 바삭한 식감을 내려고 부침가루 대신 튀김가루를 사용했는데
전부칠때는 저는 튀김가루를 주로 사용 한답니다
고추장양은 기호애 따라 가감해 주시고 고추장 대신 된장을 넣어도
구수한 맛을 살릴수 있어 좋답니다

등록일 : 2016-01-13 수정일 : 2016-02-19

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레시피 작성자About the writer

쿡따라

요리의 재구성

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