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러블리다담

오코노미야끼

주말별미로 특별하게 만든 오코노미야끼예요. 각종채소와 오징어를 휘리릭 볶아 소스를 뿌려주면 담백하고 고소해요. 여기에 화룡점정인 가쓰오부시를 올리면 꿈틀꿈틀되는 모양처럼 맛이 생동감 넘치답니다. 짭조름하면서 달콤해 술안주로도 좋고 간식으로도 먹기좋아요.
2인분 30분 이내 초급
재료Ingredients
노하우
▶ 계란 조리법계란 조리법
▶ 베이컨 조리법베이컨 조리법
▶ 베이컨 보관법베이컨 보관법
▶ 숙주 손질법숙주 손질법
▶ 숙주 보관법숙주 보관법
▶ 오징어 손질법오징어 손질법
▶ 오징어 조리법오징어 조리법
▶ 오징어 보관법오징어 보관법
▶ 청양고추 보관법청양고추 보관법
▶ 양배추 손질법양배추 손질법
▶ 양배추 조리법양배추 조리법
▶ 양배추 보관법양배추 보관법
▶ 가쓰오부시 조리법가쓰오부시 조리법
▶ 마요네즈 조리법마요네즈 조리법
▶ 마요네즈 보관법마요네즈 보관법
조리순서Steps
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일본식빈대떡에 들어갈 재료들은 우리나라와 조금은 달라요. 아삭아삭한 숙주는 기본이구요. 양배추도 꼭 필요! 나머지 재료들은 입맞에 따라서 넣으시면 되어요. 전 오징어와 베이컨, 그리고 매콤함을 업시켜줄 청양고추를 준비했어요.
예전에는 믹스제품을 팔았었는데, 방사선여파로 이제는 판매중단되었더라구요. 집에서 간단하게 만들수 있는건 부침가루!! 부침가루 1컵, 물 1컵, 계란 1개 를 넣고 잘 섞어주었어요.
반죽에 재료를 넣고 고루 섞어주세요. 베이컨은 나중에 올려도 되지만, 바삐 만든탓에 같이 섞어주었답니다. 반죽은 일반 부침개처럼 묽어서도 안되고 그렇다고 되직하게 반죽하셔도 안되요. 오코노미야끼 맛의 비밀은 아삭하게 씹히는 재료들의 식감과 겉에 입혀진 밀가루반죽이기 때문에, 풍성한 재료들을 밀가루반죽으로 입혀주는게 포인트랍니다.
달군팬에 기름을 두른후 반죽을 올려서 앞뒤로 노릇노릇하게 부쳐주세요. 저는 살짝 도톰하게 부쳐주었어요.
그릇에 담아 전용소스를 듬뿍 뿌려주신후에, 마요네즈도 뿌려주세요. 저는 양념맛을 참 좋아해서 듬뿍듬뿍 뿌려주었어요~^^ 양념만 뿌려서 먹을수도 있으나, 정석은 바로 가쓰오부시!!

등록일 : 2016-01-11 수정일 : 2016-01-14

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러블리다담

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