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밥심은국력

온천달걀

온천 달걀은 온천의 물이나 증기를 이용하여 삶거나 쪄서 만드는 달걀인데요. 온천 달걀하면 일본이 아주 유명하지요. 이 온천 달걀은 물의 양과 익히는 시간만 잘 맞추면 집에서도 쉽게 만들 수가 있답니다. 냄비와 보온병으로 만드는 온천달걀입니다.
2인분 60분 이내 초급
재료Ingredients
노하우
▶ 달걀 조리법달걀 조리법
▶ 달걀 보관법달걀 보관법
▶ 쯔유 조리법쯔유 조리법
▶ 간장 조리법간장 조리법
조리순서Steps
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[냄비] 먼저 냄비로 온천 달걀 만드는 법입니다. 달걀 4개를 상온에 30분 이상 꺼내두세요. 냉장고에 있는 달걀을 바로 냄비에 넣으면 급격한 온도차로 달걀이 깨질 수 있기 때문입니다.
물 7컵을 냄비에 붓고 팔팔 끓여주세요. 그리고 상온의 물 3컵을 넣어줍니다. 그러면 물 온도가 75도 정도 됩니다.
불을 끄고 달걀 4개를 넣어줍니다. 그리고 약 18분 정도 방치해둡니다.
이 때 뚜껑을 닫아서 물 온도가 급격히 내려가지 않고 일정한 온도를 유지하게 해주는 것이 중요하답니다.
달걀을 꺼내서 찬물에 살짝 담가준 다음 껍질을 벗겨줍니다.
껍질을 벗기면 달걀이 비교적 깔끔하게 벗겨진답니다.
온천 달걀 완성입니다.
쯔유를 희석해서 넣어 드시면 더욱 맛있답니다. 쯔유 없으시면 간장을 물에 희석해서 드셔도 되구요.
[보온병] 이번에는 좀더 간편한 방법의 온천 달걀 만들기입니다. 마찬가지로 냉장고에서 달걀을 꺼내 30분 이상 상온에 둡니다.
전기 주전자에 물을 끓여주세요.
보온병에 끓는 물을 먼저 부어주세요. 그리고 달걀을 넣어줍니다. 이 때 달걀 부피를 생각해서 물을 넣어주시는 것이 좋겠죠. 안 그러면 끓는 물이 넘쳐서 자칫 화상의 위험도 있어요. 보온병 입구가 큰 것이 좋은데, 그 이유는 보온병 입구가 좁으면 달걀이 들어가지 않으니까요. 보온병에 끓는 물을 먼저 부어주세요. 그리고 달걀을 넣어줍니다. 이 때 달걀 부피를 생각해서 물을 넣어주시는 것이 좋겠죠. 안 그러면 끓는 물이 넘쳐서 자칫 화상의 위험도 있어요. 보온병 입구가 큰 것이 좋은데, 그 이유는 보온병 입구가 좁으면 달걀이 들어가지 않으니까요.
뚜껑을 닫아서 그대로 22-25분 정도 방치해둡니다.
달걀을 똑같이 깨보면 온천 달걀이 되어 있지요. 요 방법이 훨씬 간단하지요.
마찬가지로 쯔유를 희석해서 뿌려드시면 맛있답니다. 어때요? 온천달걀 만들기 어렵지 않지요? 한번 재미삼아 만들어 보세요.~~~

등록일 : 2015-12-31 수정일 : 2016-01-19

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