뜨끈뜨끈 고소고소한 [비지찌개]

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뜨끈뜨끈 고소고소한 [비지찌개]

비지는 두부를 만들고 난 부산물이지만 맛과 영양 모두 두부 못지 않은 훌륭한 재료랍니다. 고소한 비지에 개운한 김치를 더하고 고기를 넣어 더 깊은 맛이 나는 비지찌개입니다.

2인분 30분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

비지
180g 구매
김치
150g 구매
차돌박이
60g 구매
대파
적당량 구매
멸치육수 400ml
2컵 구매

[양념]

맛술
1큰술 구매
고춧가루
1작은술 구매
들기름
1큰술 구매
천일염
1작은술 구매
액젓
약간 구매

노하우

▶ 김치 손질법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 멸치육수 조리법

▶ 맛술 조리법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 들기름 조리법

▶ 들기름 보관법

▶ 액젓 조리법

조리순서Steps

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차돌박이는 맛술과 고춧가루로 밑간을 합니다

뚝배기에 밑간을 한 차돌박이를 볶다가..

송송 썬 김치와 들기름을 넣고 볶아줍니다

김치가 투명해지면 육수를 1컵만 먼저 붓고 끓입니다

육수가 팔팔 끓어오르면..

비지를 넣고 나머지 육수도 마저 붓고 중불에 끓이다가 다시 끓어오르면 약불로 줄여서 5분정도 저어가며 끓입니다

간을 보아 천일염과 액젓으로 간을 맞추고 대파를 넣고 불을 끕니다

비지찌개 완성!

: 김치를 달달달 투명해지도록 잘 볶아야 더욱 맛있습니다.

비지찌개 관련 상품

등록일 : 2015-12-30 수정일 : 2016-02-16

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레시피 작성자About the writer

http://blog.naver.com/chris1719

sns

포토 리뷰 1

요리 후기 6

yonyy 2017-10-26 11:12:21

진짜 맛있게 먹었어요!! 신랑이 옛날에 엄마가 해준 음식맛이 난다며 극찬했답니다❤️ 좋은 레시피 감사합니다

쉐프의 한마디2017-10-31 11:08:38

맛있게 드셨다니 저도 감사합니다~ ㅎㅎㅎ

뚱♩♪♬ 2016-03-02 13:14:23

가족들 모두 맛있다고 하네요ㅎㅎ

삼송이야기 2017-07-02 18:09:21

넘 맛나게 먹었네요~~

쉐프의 한마디2017-07-04 11:46:37

맛있게 드셨다니 기쁘네요~ 감사합니다~

나우현 2017-02-26 20:28:13

완전맛있어요

병창곽 2024-04-14 20:40:20

최고입니다

올리브 2 2017-12-23 22:10:47

고소하고 맛있습니다~

댓글 0

#콩 #두부 #비지 #비지찌개

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