백종원 순두부비빔!? 순두부 고급 밑반찬 만들기

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죽도리마눌

백종원 순두부비빔!? 순두부 고급 밑반찬 만들기

집밥 백선생 순두부편때 순두부찌개를 선보이기 전에 만들었던 순두부비빔!! 고급 밑반찬, 술안주로도 딱이에요^^

6인분 이상 30분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

멸치와다시마 육수용
적당량 구매
조미김
1장 구매
김치 잘게 썬
3~4큰술 구매
고추
3개 구매
순두부 400g
1봉 구매
파
적당히 구매

[양념]

참기름
1스푼 구매
간장 끓일때넣는양
1/2스푼 구매
고춧가루
1큰술 구매
다진마늘
1/2큰술 구매
고추 썰어놓은거 1/2
구매
양념용간장 재료가 잠길만큼
구매

노하우

▶ 다시마육수 손질법

▶ 조미김 보관법

▶ 고추 조리법

▶ 고추 보관법

▶ 순두부 보관법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

▶ 간장 조리법

▶ 고춧가루 보관법

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백선생님은 갈아놓은 멸치가루 한스푼을 넣고 끓여서 따로 육수를 내주지 않았지만 저는 깔끔하게 육수를 내서 사용하려고 다시멸치와 다시마를 넣어 살짝 육수를 냈어요.

김치는 아주 잘게 썰어서 준비해 주었어요. 요런 통에 통김치를 넣어 가위로 마구 잘라주면 준비하기 편하답니다. 넉넉하게 준비해서 넣고 싶은 양만큼 넣어주면 됩니다.

조미김을 넣어주면 되는데 집에 조미김이 없어서 직접 참기름과 소금칠을 해서 구워주었답니다.

김가루와 김치 준비완료요!!

순두부 1봉 준비했어요. 400g

냄비에 통째로 넣어서 자르는 쪽은 권해드리고 싶지만.. 저는 모르고 도마에 놓고 썰어버렸네요. 이렇게 하면 냄비에 이쁘게 담기가 살짝 힘듭니다.

냄비에 육수낸것을 150~200ml정도 넣어줍니다.

순두부가 잠길 정도로 넣어줬다면 불을 올려주세요~

여기에 참기름 1큰술

간장 반큰술만 넣어주면 끝!!

보글보글 넉넉히 잡아 5분정도만 끓여보았습니다.

끓이는 동안 양념장도 준비해주어요.
먼저 고추를 준비했습니다.

잘게 잘게 썰어서 준비해줍니다.

비빔양념장 만들기!!
다진마늘 1/2큰술, 고추썰어놓은거 반정도, 파, 고춧가루 1큰술, 간장은 재료가 잠길만큼.. 그리고 골고루 섞어줍니다.

다 끓인 순두부는 보기 좋게 넓고 움푹패인 그릇이나 접시에 담아냅니다.

그 위에 김가루와 김치 그리고 나머지 고추도 올려줍니다. 다진파도 있다면 올려주기.

만들어 놓은 비빔 양념장도 올려주기

이제 비빌일만 남았네요^^
비빔 양념장은 1큰술 넣어 비벼보시고 간이 심심하다 싶으면 더 넣는 쪽으로 각자 조절하세요!!

: 저희집 남푠은 먹다보니 국수가 절로 생각이 난다면서 국수사리에 올려 먹기도 하더라고요. 자극적이지 않고 밥반찬, 술안주에도 좋은거 같아요~

순두부비빔 관련 상품

등록일 : 2015-12-24 수정일 : 2024-03-01

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레시피 작성자About the writer

죽도리마눌

http://blog.naver.com/smilei82

sns

요리 후기 1

이유정 2017-06-08 17:56:32

국수에 말아먹으니 맛있어요 국거리고기도 넣었어요 저는 김치넣고 끓였어요

쉐프의 한마디2017-06-08 17:56:32

푸짐하게 넣어 드셨군요^^ 맛나게 드셨다니 다행입니다

댓글 0

#집밥백선생 #백종원레시피 #순두부비빔 #고급밑반찬 #순두부요리 #집밥백선생순두부

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