집밥 백선생 해장김치죽 만드는 법

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행운77

집밥 백선생 해장김치죽 만드는 법

어렸을 적 아빠가 끓여주시던 추억의 음식-김치죽을 집밥 백선생에서 그 비법을 공개했어요~ 딸램과 둘이 나란히 방송을 보며 저는 아빠와의 추억에 젖어있는데 옆에선 맛있겠다를 연발하며 제 추억 더듬기를 방해하더라고요~ㅎ 죽은 좋아하지도 않던 아이가 맛있겠다며 만들어 달라기에 육수 진~하게 내어 만들어봤네요~

2인분 60분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

[양념]

노하우

▶ 육수 조리법

▶ 백미 손질법

▶ 백미 조리법

▶ 백미 보관법

▶ 김치 손질법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 국간장 조리법

조리순서Steps

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황태(북어)대가리, 멸치, 다시마, 무, 양파, 대파, 건고추, 고추씨...등을 넣어 육수를 내요~ 끓기 시작하면 다시마는 건져내고 양파껍질도 오래 끓이면 육수 색깔이 진해지므로 10분 후 꺼내 남은 재료들로 육수를 푸욱 우려내요.

육수에 찬밥을 넣고 다진마늘과 고춧가루를 넣고는 밥이 풀어지도록 끓인다.

송송 썰어놓은 잘 익은 김치와 떡국떡을 넣어 끓인다.

김치국물과 국간장으로 부족한 간을 하고 송송 썬 대파로 마무리한다. 김치국물 한 두국자 정도넣고 국간장으로 간을 맞추시면 더 맛있어요~

: 아빠는 떡국떡 대신 라면을 잘게 부숴 넣어 끓여주시곤 했는데 쫄깃한 떡국떡도 맛좋네요~

해장김치죽 관련 상품

등록일 : 2015-12-23 수정일 : 2015-12-29

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레시피 작성자About the writer

http://blog.naver.com/ilovezzangv2

sns

제품: 믿고 먹는 행운네 소문난 집밥 200

요리 후기 1

다시 시작해~♡ 2016-01-27 07:47:04

간단한 신랑 아침식사로 좋네요 근데 난 맛이 왜이럴까요 ㅜㅡ

댓글 1

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