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세미짱

생태찌개 끓이기

추운 겨울날 얼큰하고 뜨끈한 국물요리로 온가족 시켜줄 요리 생태찌개를 끓여봤어요~
생태랑 부재료들 하나하나 준비하려면 부담인데
요즘은 생태찌개 모듬팩으로 판매하니 재료 낭비도 없고 좋더라구요.
여기에 저희 가족 좋아하는 알이랑 고니 추가해주었어요.
알이랑 고니, 미나리, 콩나물을 양이 많으면 남겼다가
알탕끓여 먹으면 알차게 두끼 해결하니 좋네요.
4인분 60분 이내 중급
재료Ingredients
노하우
▶ 홍합 손질법홍합 손질법
▶ 배추 손질법배추 손질법
▶ 배추 보관법배추 보관법
▶ 미나리 손질법미나리 손질법
▶ 미나리 보관법미나리 보관법
▶ 콩나물 손질법콩나물 손질법
▶ 콩나물 조리법콩나물 조리법
▶ 콩나물 보관법콩나물 보관법
▶ 쑥갓 손질법쑥갓 손질법
▶ 쑥갓 보관법쑥갓 보관법
▶ 육수 조리법육수 조리법
▶ 양파 손질법양파 손질법
▶ 양파 보관법양파 보관법
▶ 대파 손질법대파 손질법
▶ 대파 조리법대파 조리법
▶ 대파 보관법대파 보관법
▶ 건표고버섯 손질법건표고버섯 손질법
▶ 멸치 손질법멸치 손질법
▶ 고춧가루 보관법고춧가루 보관법
▶ 고추장 조리법고추장 조리법
▶ 된장 조리법된장 조리법
▶ 다진생강 손질법다진생강 손질법
▶ 청주 조리법청주 조리법
▶ 국간장 조리법국간장 조리법
조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
냄비에 육수재료를 넣고 육수를 끓여주세요.
양념장을 비율대로 만들어 주세요.
저희는 아이들과 먹을꺼라 많이 맵지 않게 끓였는데요.
얼큰한거 좋아하시면 고춧가루양을 더 늘려주세요.
냄비에 육수를 4컵정도 넣고 끓여주세요.
양념장을 2/3정도 넣고 풀어 끓여주세요.
저는 집에 무가 없어 배추를 사용했는데요.
무가 있으시면 양념장 넣을때 무를 같이 넣고 끓여주세요.
생태, 홍합을 넣고 끓여주세요.
배추, 콩나물, 알, 고니 그리고 남은 양념장을 마저 넣고 끓여주세요.
미나리,쑥갓, 청홍고추를 넣어 주면 생태찌개 끓이기 완성이예요.
팁-주의사항
모든 국물요리에 기본은 육수내기 인거 같아요.
육수 한냄비 가득 끓여놓았다 찌개도 끓이고, 청국장도 끓일때
사용하면 깊은맛을 낼 수 있어 좋답니다.
한냄비 가득 끓여서 생태찌개 끓이고
다음날 알탕까지 알차게 끓여 보세요~~
여기에 백주부님처럼 북어대가리 있음 넣어주면 더 좋아요.

등록일 : 2015-12-18 수정일 : 2024-03-12

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레시피 작성자About the writer

세미짱

http://blog.naver.com/semi1030

sns
요리 후기 1

짜근 2020-10-12 21:52:20

매번 헷갈리던 생태찌개 끓이기가 오랫만에 맘에 쏙 들게 완성됐어요. 감사합니다^^ 

댓글 0
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#생태찌개#동태찌개
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