건강한 슬로푸드, 맛있는 별미밥 [곤드레밥 / 냄비밥]

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건강한 슬로푸드, 맛있는 별미밥 [곤드레밥 / 냄비밥]

나물을 삶고 불리느라 제법 시간이 걸리는 구수한 곤드레밥은 진정한 슬로푸드입니다. 천천히 시간을 들여 만드는 과정이 번거로워도 맛으로 보장받을 수 있을꺼에요.

4인분 2시간 이상 초급

재료Ingredients

[재료]

불린쌀
2컵 구매
물
2컵 구매
말린 곤드레나물
25g 구매

[양념]

간장
1작은술 구매
들기름
1작은술 구매
천일염
1꼬집 구매

노하우

▶ 백미 손질법

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▶ 백미 보관법

▶ 간장 조리법

▶ 들기름 조리법

▶ 들기름 보관법

조리순서Steps

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곤드레나물을 깨끗하게 씻어서 팔팔 끓는 물에 넣고 30분정도 충분히 삶아줍니다

물을 따라버리고 다시 물에 푹 담가서 5시간 정도 불려 쓴맛을 제거합니다. 중간중간 물을 갈아주세요

나물을 꺼내 물기를 짜고 먹기 좋게 송송 썰어줍니다

간장, 들기름, 천일염을 넣고 살짝 볶아줍니다

냄비에 불린 쌀을 넣고..

곤드레나물을 위에 평평하게 올리고..

분량의 물을 부어줍니다

뚜껑을 연채 중불에 올리고 밥물이 잦아들면서 가장자리가 바글바글 거리면..

약불로 줄이고 뚜껑을 덮고 10분간 익힌다음 불을 끄로 15분간 그대로 뜸을 들입니다

뜸들이는 시간이 지나면 뚜껑을 열고 밥과 곤드레를 살살 섞어줍니다

구수한 맛이 일품인 곤드레밥 완성!

: 건나물로 조리하는 것이 생나물에 비해 훨씬 더 시간이 걸리지만 건나물에 영양소가 더 많이 함유되어 있답니다.
별미밥은 전기밥솥보다 냄비밥을 이용해서 짓는 것이 더 밥맛이 좋습니다.

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등록일 : 2015-12-16 수정일 : 2015-12-16

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레시피 작성자About the writer

http://blog.naver.com/chris1719

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#밥 #냄비밥 #곤드레밥 #영양밥 #별미밥

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