Name: 게살스프 만들기
Total time: 15 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 리얼 크랩스 4개; 양파채 1/2줌; 파프리카채 1/3줌; 당근채 1/2줌; 부추 1줌; 달걀 흰자 1개; 멸치 육수 500ml; 녹말물 1.5큰술; 물 2.5큰술; 소금 1작은술; 후추 약간

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밥심은국력

게살스프 만들기

리얼 크랩스를 가지고 게살 스프를 만들어 보려고 합니다. 집에 있는 재료로 만들 수 있게 재구성해서 만든 게살 스프입니다.

2인분 15분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

리얼 크랩스
4개 구매
양파채
1/2줌 구매
파프리카채
1/3줌 구매
당근채
1/2줌 구매
부추
1줌 구매
달걀 흰자
1개 구매

[양념]

멸치 육수
500ml 구매
녹말물
1.5큰술 구매
물
2.5큰술 구매
소금
1작은술 구매
후추
약간 구매

노하우

조리순서Steps

야채들은 최대한 아주 얇게 써는 것이 포인트입니다. 색감을 알록달록하게 맞추면 좋구요. 부추 대신 청경채나 시금치 같은 것도 괜찮아요.

원래 게살 스프에는 닭육수나 치킨 스톡이 들어가나, 일반 가정에 없을 경우가 많아서 멸치 육수로 대신하였습니다. 멸치 육수로 만들어도 맛은 먹을 만합니다.

프리미엄급 게맛살이라서 게향도 많이 나고 아주 부드럽네요.

게살은 결 방향대로 찢어주세요.

계란은 흰자만 사용하는데, 거품기를 이용하여 거품을 내서 사용하면 훨씬 몽글몽글 고급스러워진답니다. 그냥 넣는 것보다요.

멸치 육수( 500ml ) 가 끓으면 양파채, 당근채, 파프리카 채 등을 넣어줍니다. 얇게 썰어서 금방 익는답니다. 얇게 썰어야 먹을 때 식감도 좋구요.

거품 낸 달걀 흰자를 위에서 뿌려줍니다. 구름 모양처럼 예쁘게 피어 오른답니다. 그냥 거품기 없이 넣어주면 좀 밋밋하긴 해요. 거품기 없으면 할 수 없구요.

게살은 그냥도 먹는 것이니 살짝만 익혀주어도 됩니다. 4개를 사용했구요.

게살 스프의 키 포인트는 녹말물입니다. 감자 녹말 1큰술반에 물 2큰술 반을 넣어 저어줍니다. 시간이 지나면 가라앉으니 넣기 직전에 한번 저어서 넣어주세요.

녹말물을 넣어주니 국물이 걸쭉해졌습니다. 불을 끄고 부추를 넣어서 여열로 익혀주세요. 부추는 익힐 필요가 없답니다.

마지막으로 소금 1작은술로 간을 합니다. 지금 후추를 넣어도 되구요. 먹기 직전에 후추를 뿌려드세요.

요게 2인분 양입니다.

게살 스프가 완성되었습니다.~~ 녹말물이 들어가서 잘 식지 않아서 좋구요. 집에서 가지고 있는 편한 재료로도 게살 스프를 만들 수 있답니다. 후추를 뿌려 드시는 것 잊지 마시구요. 은근히 고급스러운 게살스프, 한번 만들어 보세요.

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등록일 : 2015-12-12 수정일 : 2024-03-05

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레시피 작성자About the writer

밥심은국력

http://jylhee0704.blog.me/

#게살스프 #게살 #게맛살 #리얼크랩스

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