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저녁노을

백 선생 집밥, 어묵 조림과 어묵탕

국민 반찬이라 할 정도로 많이 먹는 어묵 요리 3가지를 소개합니다.
2인분 30분 이내 초급
재료Ingredients
노하우
▶ 어묵 손질법어묵 손질법
▶ 감자 손질법감자 손질법
▶ 감자 조리법감자 조리법
▶ 감자 보관법감자 보관법
▶ 양파 손질법양파 손질법
▶ 양파 보관법양파 보관법
▶ 고추 조리법고추 조리법
▶ 고추 보관법고추 보관법
▶ 대파 손질법대파 손질법
▶ 대파 조리법대파 조리법
▶ 대파 보관법대파 보관법
▶ 식용유 조리법식용유 조리법
▶ 마늘 손질법마늘 손질법
▶ 마늘 조리법마늘 조리법
▶ 마늘 보관법마늘 보관법
▶ 설탕 조리법설탕 조리법
▶ 진간장 조리법진간장 조리법
▶ 참기름 조리법참기름 조리법
▶ 참기름 보관법참기름 보관법
▶ 무 손질법무 손질법
▶ 무 보관법무 보관법
▶ 멸치 손질법멸치 손질법
▶ 간장 조리법간장 조리법
▶ 소금 조리법소금 조리법
▶ 가쓰오부시 조리법가쓰오부시 조리법
▶ 표고버섯 손질법표고버섯 손질법
▶ 표고버섯 보관법표고버섯 보관법
▶ 쑥갓 손질법쑥갓 손질법
▶ 쑥갓 보관법쑥갓 보관법
조리순서Steps
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어묵, 감자, 양파, 대파, 붉은 고추는 먹기 좋은 크기로 썰어둔다.(감자는 얄팍하게)
콩기름을 두르고
마늘을 먼저 볶아준 후 썰어둔 어묵, 감자를 넣고 물을 부어 볶아준다.
감자가 거의 익으면 먼저 설탕을 넣어주고
간장을 넣어준다.
썰어둔 양파, 대파, 붉은 고추를 넣고 다시 한 번 볶아준다.
마지막에 깨소금, 참기름을 넣어 완성한다.
어묵 조림을 1/2만 덜어내고 고춧가루 2숟가락을 물에 타서 부어준 후
깨소금, 참기름을 뿌려 완성한다.
무는 두툼하게, 양파도 먹기 좋게 썰어둔다.
물 3컵을 붓고 멸치가루 1숟가락을 넣어준다.(멸치 가루가 없으면 멸치 육수를 내준다.)
준비된 재료를 넣고 끓이다 다시마를 넣어준다.
간장을 넣어 간을 한다.(모자라면 소금으로 조정)
가스오부시를 한 줌 넣어준 후 채에 걸려 육수를 완성한다.
납작 어묵은 엇갈리게 2번 접어 꼬치에 끼워준다.
육수와 표고버섯을 넣고 끓여준다.

등록일 : 2015-12-10 수정일 : 2024-03-10

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레시피 작성자About the writer

저녁노을

내 발밑에 떨어진 행복줍기, 가족을 위한 정성담은 집밥, 초보도 쉽게 따라할 수 있는 요리를 담고 있습니다.

포토 리뷰 1
요리 후기 1

뽀이쭌썬 2019-09-24 20:07:45

어묵조림 ㅎ 4살짜리아이가연신먹으며 맛있다네요  

댓글 0
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