오리지날 닭볶음탕! 아니 경상도니까 닭도리탕!

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아빠투툼

오리지날 닭볶음탕! 아니 경상도니까 닭도리탕!

집밥 백선생을 보다가 급 땡긴 닭볶음탕~
직접 만들어봤습니다. ^^

2인분 60분 이내 중급

재료Ingredients

[재료]

[양념]

노하우

▶ 표고버섯 손질법

▶ 표고버섯 보관법

▶ 파프리카 손질법

▶ 파프리카 보관법

▶ 고추 조리법

▶ 고추 보관법

▶ 감자 손질법

▶ 감자 조리법

▶ 감자 보관법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 마늘 손질법

▶ 마늘 조리법

▶ 마늘 보관법

▶ 당면 손질법

▶ 설탕 조리법

▶ 간장 조리법

▶ 굵은고춧가루 보관법

▶ 고운고춧가루 보관법

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흐르는 물에 뼛가루와 잔여 내장이 잘 제거되도록 씻어준다.

냄비에 씻은 닭이 잠길만큼 물을 붓고 끓인다.

닭이 끓는 동안 채소를 1,2,3군으로 나누어 준비한다.
(감자,양파,통마늘-1군 버섯,고추-2군 파프리카-3군)

냄비가 끓으면 물위에 뜨는 고체 기름을 걷어 내준다. 기름기를 제거하면 닭 누린내가 덜난다.

기름을 걷어내고 다진마늘을 넣어준다.

다진마늘과 함께 설탕도 넣고 잘 섞어준다. (이때부터 맛있는 냄새가 나기 시작한다.)

이 때 준비해둔 채소 1군을 투입한다. 물이 부족하면 채소과 닭이 모두 잠길만큼 추가한다.

간장을 넣어 간을 한다. 국물을 떠 먹었을 때 조금 짠듯하게 간을 한다.

간을 한 뒤 채소 2군을 투입한다.

채소 2군을 투입한 뒤 고추가루를 넣어 매운정도와 국물 색깔을 낸다.

국물 색이 맞춰지면 나머지 채소 3군과 당면사리를 넣는다.

당면사리를 아래쪽으러 묻고 익을때까지 끓이면 완성이다.

: 감자가 익어서 부숴지지 않도록 굵직하게 썰어주는게 좋다.

등록일 : 2015-12-01 수정일 : 2015-12-01

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레시피 작성자About the writer

야매셰프

포토 리뷰 2

요리 후기 8

윤원균 2016-04-12 10:34:03

네 성공했습니다 맛있습니다

쉐프의 한마디2017-05-21 21:58:05

와 축하드립니다~^^

montreal 2017-11-07 22:59:35

잘먹었어요 감사요ㅛ

쉐프의 한마디2018-08-19 20:49:26

넵 또 맛있는 래시피로 찾아뵐게요

이향숙 2016-03-04 21:37:03

잘 먹었습니다...^^

쉐프의 한마디2016-03-05 11:01:18

네 감사합니다~^^

아지몽 2016-04-05 19:55:02

잘해먹었어요..애들때문에 맵지않게 해먹는데 ..잘먹어요

쉐프의 한마디2017-07-19 14:43:58

우와 아이들도 잘 먹었다니 너무 좋네요 ^^

이신기 2017-01-27 19:51:44

저는 콩나물을 추가 했더니 향이 좋네요.

쉐프의 한마디2018-08-19 20:49:08

오~ 콩나물은 새로운 조합이네요

Young 2016-03-27 11:27:18

간단 굿 레시피네요^^

쉐프의 한마디2018-08-19 20:48:43

해먹기 편하셨다니 다행입니다

호텔에서 2016-05-07 21:22:36

맛나게먹었어요 감사 ㅋ ㅋ

쉐프의 한마디2018-08-19 20:48:53

넵 김사합니다

노정인 2016-01-21 21:15:11

맛있어요

쉐프의 한마디2018-08-19 20:48:22

맛있게 드셨나요? ^^

댓글 12

#닭볶음탕 #닭도리탕 #백선생 #집밥백선생 #백선생레시피 #술안주 #매콤안주 #닭요리

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