오늘뭐먹지, 스페인 요리사가 알려준 정통 '파에야' 레시피!

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요리가좋아in독일

오늘뭐먹지, 스페인 요리사가 알려준 정통 '파에야' 레시피!

스페인 가정식 요리인 '파에야' 레시피입니다. 스페인 요리사가 출연하여 여러 팁들도 함께 알려줬습니다. 지난 '감바스 알 아히요'에 이은 메인 요리레시피입니다! 정통 '파에야' 레시피로 스페인 요리 즐겨보세요~^^

2인분 60분 이내 중급

재료Ingredients

[재료]

[양념]

치킨스톡
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소금
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후추
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노하우

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재료를 준비해주세요. 저는 닭가슴살 대신 두부를 이용해봤어요 ^ ^

재료들을 잘게 썰어서 준비합니다.

닭가슴살 (저는 두부)을 깍뚝썰어 소금과 후추로 밑간을 합니다.

토마토는 절반으로 갈라 강판에 갈아냅니다.

파에야의 기본 소스가 되는 소프리토를 만듭니다. 먼저, 냄비에 올리브오일을 두르고 파프리카/ 양파/ 애호박을 넣습니다. 소금 2~3꼬집으로 간을 합니다.

양파 색이 변하면 강판으로 갈아둔 토마토를 모두 넣고 볶습니다.

레몬즙을 짜서 넣고, 다진 마늘로 마무리합니다. 소프리토 완성입니다!

팬에 올리브 오일을 두르고, 닭가슴살(두부)을 먼저 볶고, 해산물과 소프리토를 넣고 함께 볶습니다. (새우는 마지막에 올릴 3~4마리를 제외하고 다 넣습니다)

쌀과 함께 끓일 육수를 만듭니다. 물 3~4컵과 치킨스톡 1스푼, 샤프란(강황가루로 대체)를 넣고 끓여줍니다.

팬에 생 쌀 한컵을 넣습니다.

쌀의 두 배가 되는 양의 육수를 넣고 자작하게 끓입니다.

졸아들면 육수를 조금씩 추가하면서 볶습니다. 내용물을 젓지않고 팬을 흔들면서 15~20분가량 볶습니다.

간을 보시고, 쌀의 중심부분이 살짝 설익었을 때!

남겨둔 새우들을 올려줍니다.

그리고 포일로 팬을 싸고 오븐에 익히듯, 바짝 익혀냅니다.

3~4분 가량 기다렸다가 오픈해, 잘 익었는지 확인하시면 됩니다!

: 본래 리소토나 파에야는 쌀알이 살짝 설익은 상태에서 먹는다고 합니다. 토마토는 반으로 잘라 강판에 갈다보면, 껍질은 제외한 속살만 갈려요~ 껍질은 소화가 잘 되지 않기 때문에 사용하지 않는게 좋습니다. 마늘은 오래 볶으면 향이 강하게 나기 때문에, 마무리로 잠시 볶는다고 하네요 :)

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등록일 : 2015-11-30 수정일 : 2024-08-20

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레시피 작성자About the writer

요리가좋아in독일

요리는 쉽고, 식사는 즐거웠으면 해요 :)

댓글 5

#오늘 #뭐먹지 #스페인요리 #스페인 #가정식 #파에야 #파에야 #만들기 #파에야 #레시피 #빠에야 #오늘 #뭐먹지 #레시피

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