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심술이네집밥이야기

집밥 백선생 백종원의 찜닭 따라잡기

캐러멜소스로 논란이 되었던 집밥 백선생 백종원씨의 찜닭인데요ㅎㅎㅎ
고기류에 사용되는 만능 양념장을 이용해 쉽고 편하게 만들어 보았어요^^
3인분 60분 이내 초급
재료Ingredients
노하우
▶ 닭고기 손질법닭고기 손질법
▶ 감자 손질법감자 손질법
▶ 감자 조리법감자 조리법
▶ 감자 보관법감자 보관법
▶ 고구마 조리법고구마 조리법
▶ 고구마 보관법고구마 보관법
▶ 당근 손질법당근 손질법
▶ 당근 보관법당근 보관법
▶ 양파 손질법양파 손질법
▶ 양파 보관법양파 보관법
▶ 표고버섯 손질법표고버섯 손질법
▶ 표고버섯 보관법표고버섯 보관법
▶ 팽이버섯 손질법팽이버섯 손질법
▶ 당면 손질법당면 손질법
▶ 대파 손질법대파 손질법
▶ 대파 조리법대파 조리법
▶ 대파 보관법대파 보관법
▶ 설탕 조리법설탕 조리법
▶ 맛술 조리법맛술 조리법
▶ 간장 조리법간장 조리법
▶ 다진생강 손질법다진생강 손질법
▶ 참기름 조리법참기름 조리법
▶ 참기름 보관법참기름 보관법
조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
물 1컵, 설탕 1/2컵, 맛술 1/2컵, 간장 1컵, 쫑쫑 썬 대파 1컵, 다진마늘 1큰술에
다신생강을 살짝 넣고
참기름을 넣어
찜닭용 양념장을 완성합니다~
닭은 볶음탕용으로 토막을 내어 깨끗이 씻어 준비해주시고요~
씻어 놓은 닭에 양념장을 붓고 물을 1컵 정도 넣어 끓이기 시작합니다~
심술이는 1.2Kg 정도의 비교적 큰 12호 닭을 사용했는데요~
양념장을 반 조금 안되게 사용했어요~
양념장이 짜니 조금만 넣어보시고 끓기 시작하면 간을 보신후 추가 하시는 것이 좋으실듯해요^^;;
감자, 고구마, 당근, 양파, 새송이버섯, 표고버섯을 먹기 좋은 크기로 썰어 준비해주시고요~
닭이 끓기 시작하면
익는데 시간이 오래 걸리는 감자, 당근, 고구마와
단맛과 잡냄새를 잡아주는 양파를 함께 넣고 끓여줍니다~
감자가 거의 익었을때
버섯과 떡, 불린 당면을 넣으시고
큼직하게 썬 대파를 넣어 재료들이 익을 정도로 끓여냅니다~
찜닭의 진한 색감을 내기위해 백종원씨는 캐러멜소스 1큰술을 넣어주셨는데요~
심술이는 캐러멜소스는 생략하고 콜라를 반컵 넣어주었어요^^;;
팁-주의사항
찜닭의 양념장은 불고기나 갈비에도 사용하실수 있답니다~ㅎ
매콤한 찜닭을 원하시는 분들은
마른 홍고추나 청양고추등을 넣어 매운맛을 가미해 주시고요~
캐러멜소스 대신 콜라를 넣으셔도 찜닭의 색감을 살리실수가 있는데요~
콜라를 넣으실때엔 설탕의 양을 조금 줄여주시는 것이 좋겠지요???^^

등록일 : 2015-11-28 수정일 : 2015-11-28

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레시피 작성자About the writer

심술이네집밥이야기

http://www.blog.naver.com/heeya120608

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포토 리뷰 1
요리 후기 3

꼬꼬부기 2017-06-04 11:06:32

콜라 넣어서 만들었는데 완전 맛있었어요^^ 

쉐프의 한마디2017-06-04 11:06:32

콜라를 사용하셨군요~~ 마음에 드셨다니 정말 다행이예요ㅎ 감사합니다^^

문쮸빈♪ 2020-11-05 16:59:24

레시피보고잘따라했어요 

정인향 2017-05-31 21:17:27

맛있었어요.그런데 단것을 좋아하지 않는분은 설탕양을 조절하셔야 할듯 

쉐프의 한마디2017-06-01 10:13:46

그쵸~~ 저도 백종원 레시피의 경우 설탕을 거의 반으로 줄여 사용하곤 한답니다ㅎ 감사해요^^

댓글 2
파일첨부
#집밥백선생찜닭#백종원찜닭#찜닭#찜닭양념장#캐러멜소스#콜라#닭
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