Name: 엄마표 밑반찬 소고기 장조림
Total time: 60 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 소고기 사태 1근; 대파(흰부분); 통후추; 양파; 마늘; 간장 50ml; 설탕 1수저; 맛술 2수저

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동우동혁맘

엄마표 밑반찬 소고기 장조림

담백한 소고기가 듬뿍 들어간 밥도둑 소고기 장조림입니다.

4인분 60분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

[양념]

간장
50ml 구매
설탕
1수저 구매
맛술
2수저 구매

노하우

조리순서Steps

먼저 소고기를 물에 담가서 핏물을 빼 줍니다. 한 시간 정도 담가놓았어요. 소고기 사태는 소의 뒷다리 앞다리 쪽에서 나오고 지방질이 적어서 다이어트에 좋아요. 주로 국물이나 장조림용으로 사용되고 보관시 덩어리 째로 잘라서 냉동실에 보관하시면 좋아요.

냄비를 준비해서 잠길 정도의 물을 부어준 다음 대파 흰 줄기와 양파 통후추를 넣고 삶아 줍니다.

처음에 센 불로 했다가 끓어 오르면 중불로 조절해서 삶아 줍니다. 뚜껑을 덮지 않아야 고기 냄새가 날아가서 특유의 고기 잡내가 나지 않아요. 어느 정도 익었는지 모르신다면 젓가락으로 중간쯤을 푹 찔러봅니다.

오 잘 익어서 나왔어요. 먹음직스럽네요. 찢어서 사용할 거니 식혀서 뜯어주세요 너무 식히면 질겨질 수 있으니 장갑을 끼고 재빠르게 찢어줍니다.

이제 짭조름함 양념장을 만들 차례 아까 고기 끓였던 국물을 사용합니다. 채에 걸렀어요.

간장을 먼저 부어줍니다. 설탕, 그리고 저며놓은 마늘을 푸짐하게 넣어줍니다.

고기를 다 넣어서 졸여줍니다. 전 국물이 조금 있는 게 좋아서 남겨요 항상 밥 말아먹어도 맛있거든요.

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등록일 : 2015-11-26 수정일 : 2015-11-27

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레시피 작성자About the writer

동우동혁맘

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포토 리뷰 1

요리 후기 2

쑤0427♡ 2021-02-12 20:05:35

좀 매콤한게 좋아서 청양고추 2개 넣었어요ㅎ 국물 자작하니 좋네요^^ 저도 밥비벼 먹으려구요~ 간단하고 맛있는 레시피 감사합니다~♡

kevin52716 2017-06-10 09:40:50

맛있게 잘 먹었습니다.

#소고기장조림 #도시락반찬 #밑반찬 #밥도둑 #사태 #다이어트 #성장이어린이 #마늘

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