Name: 짭쪼름한 간장새우 만들기
Total time: 60 min
Yield: 6 servings
Ingredients: 새우 1kg; 양파 1개; 레몬 1개; 청양고추 3~5개; 간장 300ml; 물 500ml; 매실액 200ml; 맛술 2큰술; 마른고추 2~3개; 통후추 10알; 월계수잎 2장

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울랄라된장맘

짭쪼름한 간장새우 만들기

요즘 대하철이라 수산시장에 가면 새우가 아주 많답니다.
칼슘이 풍부해 성장기 아이들과 골다공증에 좋다고 하니 많이 드세요~

6인분 이상 60분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

새우
1kg 구매
양파
1개 구매
레몬
1개 구매
청양고추
3~5개 구매

[양념]

간장
300ml 구매
물
500ml 구매
매실액
200ml 구매
맛술
2큰술 구매
마른고추
2~3개 구매
통후추
10알 구매
월계수잎
2장 구매

노하우

조리순서Steps

새우는 굵은 소금을 넣은 물에 살살 헹궈주세요
담그기전에 손질을 하면 손의 온기로 선도가 떨어질수 있으니 손질하지 않고 그냥 담궜다가 드실때 손질해서 상에 올리세요~

새우 손질법 레시피

분량의 양념을 넣고 간장물을 끓여서 식혀주세요

깨끗이 씻은 새우와 양파, 청양고추, 레몬은 잘 썰어서 그릇에 담아주세요

끓여서 식힌 간장물을 부어준 후에 냉장고에 보관하시면 된답니다. 3일째되는 날부터 간이베이긴 하지만 정말 맛있게 드시려면 5일정도 숙성시키면 아주 맛이 좋답니다~

: 우선 흰다리새우와 대하는 몸의 빛깔이 좀 다른데요
위에 사진처럼 맑은 회색을 띄는 흰다리 새우와는 달리
대하는 좀 진한 회색을 띈답니다
그리고 꼬리를 보면 대하는 청록색을 띄는 반면
흰다리새우의 꼬리는 붉은빛을 띈다고해요
그리고 마지막으로 다리색.
사진의 새우는 흰다리새우라는 이름처럼 다리가 흰색이지만
대하는 다리색이 붉은색이라고 하네요.
어때요?
이정도면 구별하실수 있으시겠죠~~

간장새우 관련 상품

등록일 : 2015-11-19

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레시피 작성자About the writer

울랄라된장맘

http://blog.naver.com/zzimizz1

요리 후기 1

Kim Hyeon 2017-05-28 00:08:37

이레시피대로하니 짜서 먹지못하겠네요 ㅠ

#간장새우 #새우장 #대하장 #새우요리

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