마리텔 이혜정 요리연구가의 '만능카레' 레시피!

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마리텔 이혜정 요리연구가의 '만능카레' 레시피!

지난주 마이리틀 텔레비전에서는 이혜정 요리연구가님의 '만능카레' 레시피가 방영되었는데요. 만들어놓고 먹어보니 정말 간단하고 편리하게 여러가지 요리를 할 수 있어서 좋네요! 추천합니다 ^ ^ 제 레시피는 방송에서 만든 양(10인분가량)의 절반 분량입니다.

5인분 30분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

[양념]

노하우

▶ 토마토 손질법

▶ 토마토 조리법

▶ 토마토 보관법

▶ 건고추 손질법

▶ 베이컨 조리법

▶ 베이컨 보관법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 다진생강 손질법

▶ 고춧가루 보관법

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재료를 준비해주세요. 이혜정님은 베이컨 사용은 안하시고 다진고기를 많이 넣습니다.

재료들을 모두 다져서 준비합니다. 토마토는 소화가 잘 되지 않는 껍질을 벗겨낸 뒤, 잘게 썰어줍니다.

냄비에 식용유를 두르고 다진양파와 다진 마늘을 넣고 볶습니다.

채썬 고추를 넣고 식용유 2큰술을 더해 함께 볶아줍니다. (양파는 볶다가 불을 꺼두면 타지않고 노랗게 익으며 맛을 더한다고 하시더군요.)

여기다가 고춧가루1 큐민가루1 카레가루2 넣고 타지 않도록 빠르게 잘 볶아줍니다.

고기를 넣은 후에는 센불에서 바짝 볶습니다. 익히기만 한다는 생각으로 볶으면 됩니다.

고기가 어느정도 익으면 토마토 캔(페이스트이용)과 다진토마토를 함께 넣습니다. (토마토 캔과 생토마토를 반씩 넣으면 텁텁합을 잡는데 좋다고 합니다)

여기에 고운소금과 굵은 소금을 두꼬집씩 넣어줍니다. 후추도 갈아서 넣습니다.

냄비의 가장자리가 보글보글 끓어오르면 재료가 잠길 정도로 물을 붓습니다.

여기에 블루베리잼 1스푼을 넣습니다. (저는 집에 있는 체리잼을 사용했어요)

그리고 우스터소스 2스푼 추가해주세요.

땅콩잼 한 스푼을 넣습니다. (저는 땅콩잼을 좋아하지 않아서 고소함만 더하기위해 땅콩을 으깨서 넣어줬습니다)

섞고나서 보글보글 끓기 시작하면 불을 끄고 잠시 식히면 됩니다.

: 간은 소금으로 하시면 되고, 아이가 있는 집엔 고추를 빼시면 될 것 같네요 :) 이혜정 님은 얼음트레이에 양념을 담아두고 쏙쏙 빼서 쓰는 방법을 추천하셨어요~ ^ ^ 카레소스를 이용할 때 이것만 떠서 사용하면 정말 편리합니다!

만능카레 관련 상품

등록일 : 2015-11-18

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레시피 작성자About the writer

요리가좋아in독일

요리는 쉽고, 식사는 즐거웠으면 해요 :)

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#마리텔 #마이리틀텔레비전 #이혜정 #만능카레 #하이라이스 #마리텔 #카레 #이혜정 #하이라이스

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