Name: 오늘뭐먹지 김소희셰프 묵은지달걀찜만들기
Total time: 30 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 묵은지; 달걀; 굴; 소금; 다시마멸치육수; 식용유; 가스오부시; 쪽파

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강철새잎

오늘뭐먹지 김소희셰프 묵은지달걀찜만들기

제철 굴을 사용해서 묵은지도 쓰고 일석이조의 묵은지달걀찜!!!

2인분 30분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

노하우

조리순서Steps

다시마 넣고 멸치도 넣고 육수를 만들어 주시면 되는데 저는 천연조미료가 있어서 그것을 넣고 육수를 만들려고요.

천연조미료에 물을 붓고 육수를 만들어 줍니다. 소금간을 해 줍니다.

달걀을 3개 사용했고요. 젓가락으로 풀어 주세요. 노른자부터 풀어 주시면 쉽게 풀릴 수 있습니다.

풀은 달걀에 다시마멸치 육수를 넣고요

이제 묵은지를 준비해 줍니다. 그냥 썰지 않고 통으로 사용할 예정이죠.

기름 두르고요 거기에 묵은지를 넣고 볶아 줍니다. 그러다가 물을 붓고는 뚜껑을 닫고 쪄주듯이 볶아 주시면 됩니다.

일단 먼저 육수를 넣은 달걀을 체에 걸러서 뚝배기에 넣어 줍니다. 그리고 먼저 찜통에 넣고 먼저 쪄 주세요. 묵은지와 굴을 넣기 전에 살짝 쪄주시는 단계가 필요합니다. 10분정도 쪄주셔야 합니다.

달걀이 쪄지고 있는 순간에 볶아낸 묵은지를 꺼내어서 잘 펴주시고 거기에 굴을 넣고는 돌돌 말아주시면 끝이지요. 김밥 말듯이 돌돌 말아 주시면 됩니다.

그리고 쪄지도 있는 달걀찜에 살포시 살포시 굴을 넣고 돌돌 말은 묵은지를 투하하시면 끝이죠.

랩을 씌워서 달걀찜을 완성시켜 줍니다. 물론 뚜껑도 닫아야겠죠.

여기에 색을 위해서 쪽파 송송 썰어서 올리고 가스오부시도 올려 주시면 완성입니다.

: 어느정도 고체화가 되었을때에 투하를 굴묵은지말이가 잘 세워집니다. 달걀찜을 10분정도 중탕한 후에 굴묵은지말이를 넣어 주세요!!!

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등록일 : 2015-11-18 수정일 : 2015-11-18

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레시피 작성자About the writer

강철새잎

집밥이 최고!!! 투박하지만 마음을 담은 집밥~~

#오늘뭐먹지 #김소희셰프 #굴 #굴묵은지달걀찜 #달걀찜 #묵은지 #다시마멸치육수

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