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꽃청춘이주부

집에서 즐기는 조개찜 만들기 마무리로 칼국수까지!

조개찜 외식만 할수 있다?
아니죠~집에서도 충분히 맛나게 드실수 있답니다. ㅎㅎㅎㅎ
3인분 60분 이내 아무나
재료Ingredients
노하우
▶ 청양고추 보관법청양고추 보관법
▶ 굵은소금 조리법굵은소금 조리법
▶ 칼국수 조리법칼국수 조리법
▶ 대파 손질법대파 손질법
▶ 대파 조리법대파 조리법
▶ 대파 보관법대파 보관법
▶ 애호박 손질법애호박 손질법
▶ 애호박 조리법애호박 조리법
▶ 애호박 보관법애호박 보관법
▶ 당근 손질법당근 손질법
▶ 당근 보관법당근 보관법
▶ 양파 손질법양파 손질법
▶ 양파 보관법양파 보관법
▶ 소금 조리법소금 조리법
▶ 멸치육수 조리법멸치육수 조리법
▶ 피자치즈 보관법피자치즈 보관법
▶ 파프리카 손질법파프리카 손질법
▶ 파프리카 보관법파프리카 보관법
조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
조개찜:모듬조개2kg,청양고추2개,홍고추2개,굵은소금1스푼
칼국수:칼국수면,대파1/2개,애호박1/2개,당근1/3개,양파1/2개,다진마늘1/2스푼,소금,후추,육수팩,다시마
키조개구이:피자치즈,청양고추,파프리카,양파,초장
조개는 구매할때부터 해감이 된 조개로 구매를 했는데 혹시 몰라서 해감을 하도록 할께요
물+천일염1스푼을 넣고 30분정도 조개를 물에 담구어놔 주세요.
조개를 해감하는동안 칼국수 재료를 손질합니다.
양파1/2개,당근1/3개,대파1/2개,애호박1/2개를 길쭉하게 채썰어줍니다.
밥공기기준으로 5공기 정도 준비하셔서 육수를 내줍니다.
저는 다시팩이 있어서 다시팩을 이용했는데~
멸치+건새우+다시마 등등을 넣고 육수를 준비하시면 됩니다.
육수를 내주면 찜을 할 냄비에 넣어줍니다.
그리고 우주선같은 찜기를 넣고 그위에 조개를 올려줍니다.
아이와 먹을거면 고추는 패스하시고 저희는 술안주로 먹을거라서 청양고추2개와 홍고추2개를 준비해서~
위에 같이 올려준뒤 뚜껑을 덮고 끓여주었어요.
키조개는 찜으로 안먹고 치즈넣어서 구워먹을께요
키조개를 손질후 관자만 따로 빼줍니다.
그리고 깍뚝썰어서 그릇2개를 준비하신뒤
한쪽에는 마늘+청양고추+초고추장 을 넣고
한쪽에는 파프리카+양파+피자치즈를 넣고
한쪽은 매콤 한쪽은 고소하게 먹을려고 준비했어요
그리고 오븐에 구워줍니다.

오븐

피조개 오븐구이도 완성!!
요것도 별미더라구요~~~
고사이에 조개가 입을 벌리기 시작합니다.
조개찜은 너무 오래 삶으면 조개가 질겨지니 너무 오래삶지 마시고 입을 벌리기 시작하면 바로 드시면 됩니다.
조개찜에 먹을 소스예요
하나는 초고추장,
하나는 와사비간장
하나는 쌈장
쌈장은 청양고추+마늘+참기름+쌈장을 넣고 만들었어요.
조개를 분명 2kg를 샀는데도, 배가 부르지 않아요 ㅋㅋㅋ
자 그럴땐 칼국수를 해먹어야겠죠 ㅎㅎㅎㅎㅎ
미리 육수내준거에 조개 육수까지 더해져서 사골육수처럼 되었어요.
여기에 미리 썰어두었던 당근,호박,양파를 넣어줍니다.
육수가 끓어오르기 시작하면 칼국수 면이 뭉치지 않게 풀어가며 넣어줍니다.
여기에 마늘1/2스푼과 소금으로 간을 해주세요.
팔팔끓어오르기 시작하고 면이 다익으면
대파를 넣고 후추를 톡톡 두번정도 해주시면 칼국수까지 완성~!
마무리로 칼국수까지 배부지게 먹었어요~^^

등록일 : 2015-11-16

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레시피 작성자About the writer

꽃청춘이주부

http://blog.naver.com/dksmf2626

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#요리레시피조개찜만드는법#매콤한조개찜만들기#집에서조개찜만들기#간단술안주#칼국수만들기#해물칼국수
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