Name: 시금치무침 3가지 레시피
Total time: 30 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 시금치 1/2단; 쪽파; 소금 1/2스푼; 참기름 1스푼; 통깨 1/2스푼; 된장 2스푼; 참기름 1스푼; 마늘 1/2스푼; 고추가루; 대파 2스푼; 고추장 2스푼; 된장 1/2스푼; 올리고당 1/2스푼; 참기름 1스푼; 마늘 1스푼; 대파 2스푼

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러블리미쉘

시금치무침 3가지 레시피

시금치로 만든 세가지 스타일의 시금치무침입니다. 소금으로 무친 기본무침과, 된장, 고추장 세가지로 무쳤어요~각자의 취향에 따라 골라 만들어 보면 좋을것 같아요. 심심한맛,구수한맛,매콤한맛 어느 무침이든 밥과 함께 먹으면 맛있답니다.

2인분 30분 이내 중급

재료Ingredients

[재료]

시금치
1/2단 구매
쪽파
구매

[시금치무침 양념]

소금
1/2스푼 구매
참기름
1스푼 구매
통깨
1/2스푼 구매

[된장 시금치무침 양념]

된장
2스푼 구매
참기름
1스푼 구매
마늘
1/2스푼 구매
고추가루
구매
대파
2스푼 구매

[고추장 시금치무침 양념]

고추장
2스푼 구매
된장
1/2스푼 구매
올리고당
1/2스푼 구매
참기름
1스푼 구매
마늘
1스푼 구매
대파
2스푼 구매

노하우

조리순서Steps

흐르는 물에 깨끗하게 씻어주세요. (시금치를 구입할때 국을 끓일 용도라면 줄기가 길고 잎이 넙적한게 좋구요. 무칠 용도라면 줄기가 짧고 뿌리 부분이 약간 분홍색을 띠는 것이 더 맛이 좋답니다.)

냄비에 물을 팔팔 끓여주세요. 굵은 소금 한스푼 먼저 넣어주세요. 소금을 넣는 이유는 영양분 파괴도 막고 색을 좀 더 진하게 만드는 역할을 한답니다.

팔팔 끓는 물에 시금치를 넣고 데쳐주세요. 데치는 시간이라고 할 것도 없이.. 넣은 다음 한번 뒤집고 1.2,3 셋 센다음 바로 꺼내주세요. 데칠때 뚜껑 덮으시면 안되요.

찬물로 헹궈줍니다.

물기를 꽉 짜주세요. 시금치무침할 때 물기가 많으면 보기 좋지 않으니 꽉 짜주는게 포인트.

길이가 너무 길다면 먹기 좋은 크기로 잘라주세요. 뭉쳐져 있던 걸 털어 볼에 담아주세요. 저는 3가지 방법으로 할꺼라서 볼도 세개 준비합니다.

먼저 일반적인 거 먼저 할껀데요. 소금 반스푼, 참기름 한스푼, 통깨 반스푼 넣어줍니다. 저는 시금치 두단을 데친거라서 이게 한 단 무칠때 기준이라고 보시면 되요.

손목 스냅을 이용해서 힘주지 말고 살살 무쳐주세요. 시금치를 털어가면서 무치게 되면 양념들이 골고루 잘 섞인답니다.

일반적인 시금치무침완성입니다.

다른 두개의 레시피에는 파를 넣을 꺼라서 쫑쫑 썰어 주었답니다. 저는 쪽파를 이용했는데 대파 이용하셔도 상관없어요. 대신 초록 잎 부분보다는 하얀색 머리쪽을 써야 색감이 더 좋아요.

시금치된장무침 하는 방법 알려드릴께요. 시금치 반단 기준입니다. 된장 2스푼, 참기름 1스푼, 마늘 2/1스푼, 고춧가루 조금, 대파 2스푼 넣고 조물조물 무쳐주세요. 집된장이 짤 경우 시판 된장이랑 섞어서 하면 좋아요. (저는 시판된장 한스푼, 집된장 한스푼 넣었어요) 너무 짜겠다 싶으면 간을 보면서 조금씩 추가해주세요.

시금치된장무침 완성입니다.

마지막으로 고추장으로 무치는 방법 알려드릴께요. 시금치 반단 기준이에요. 고추장 2스푼, 된장 2/1스푼, 올리고당 2/1스푼, 참기름 1스푼, 마늘 1스푼, 대파 2스푼 넣어주세요. 고추장만 넣는 것 보다 된장 같이 넣어주면 더 맛깔나요. 달달한거 좋아하시는 분은 올리고당 추가하시면 됩니다.

고추장이 잘 섞이게 조물조물 무쳐주세요. 마지막으로 통깨 듬뿍 넣은 다음 다시 한번 섞어주면 끝이랍니다.

시금치고추장무침 완성입니다.

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등록일 : 2015-11-15 수정일 : 2024-03-21

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레시피 작성자About the writer

러블리미쉘

http://blog.naver.com/micazzangga

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