Name: 한우 양지를 이용한 어복쟁반 만들기
Total time: PT30H-1710M
Yield: 2 servings
Ingredients: 한우양지; 다진마늘; 통마늘; 대파; 버섯; 홍고추; 청고추; 양파; 다진마늘; 청양고추; 간장; 참기름; 육수; 생강가루; 후추

카메라로 QR 찍고
핸드폰에서
레시피 보기

11,415

강철새잎

한우 양지를 이용한 어복쟁반 만들기

평안도 이북요리로 유명하죠. 만만치 않은 가격에 유명 평안도 음식점에서 파는 어복쟁반!! 집에서 만들어 먹어보죠!! 육수와 양지를 삶는데에 시간이 걸릴뿐이죠. 어렵지 않은 어복쟁반입니다.

2인분 90분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

[양념]

노하우

조리순서Steps

핏물을 빼주어야 하기 때문에 차가운 물에 30분정도 담가 놓아 줍니다.

담가 놓은 물을 한번 갈아 주었죠.

핏물을 빼준 양지를 넣고 끓여 주는데 여기엔 양파, 파, 통마늘을 넣고 끓여 줍니다.

중간중간 기름이 뜨는 것을 잘 걷어내주면 육수로써의 역할도 하니까 옆에서 잘 찬찬히 지켜보면서 기름을 걷어 내어 줍니다.

아이쿠~~~ 진짜 먹음직스럽게 잘 삶아졌다. 양지는 꺼내어서 식혀 주고 남은 육수는 기름을 걷어내주고 건더기도 꺼내주고 맑은 육수를 만들어 줍니다. 30분이상은 식혀 주어야 이쁜 모양으로 잘 썰어 지죠!!!

정말 결결이 고운 자태를 보이고 계시네

너무 두껍지 않게 포뜨듯이 얇게 썰어 주세요.

일단 양지를 썰어서 준비를 해 놓고

냄비에 삶아은 수육을 외곽부터 가지런히 놓아 주고 가운데에 육수를 넣어 줍니다. 그리고 마늘, 고추, 파, 후추를 넣고 식탁에서 끓여 가면서 드시는 것이 바로 어복쟁반이죠. 아주 약불에 드셔야 합니다.

수육 찍어 먹을 양념간장. 다진 마늘, 다진 파, 청양고추, 홍고추, 후춧가루, 참기름, 육수, 마지막 간장!!!! 설탕이나 꿀 추가요. 그렇게 하루나 이틀정도 냉장고에 숙성시키면 더더욱 맛있는 양념간장맛을 낼 수 있죠. 그냥 바로 해서 드셔두 되고요.

여기에 버섯두 충분히 넣어주고 아주 약한 불에 끓여 주면서 식지 않도록만 유지!! 고기 꺼내어서 양념간장에 찍어서 먹으면 됩니다. 이것이 바로 평안도 어복쟁반입니다.

어복쟁반 관련 상품

등록일 : 2015-11-14 수정일 : 2015-11-14

저작자의 사전 동의 없이 이미지 및 문구의 무단 도용 및 복제를 금합니다.

레시피 작성자About the writer

강철새잎

집밥이 최고!!! 투박하지만 마음을 담은 집밥~~

#어복쟁반 #소고기양지 #소고기수육 #평안도음식 #양념간장

강된장 맛보장 레시피

1

짜지않아 더 맛있는 밥도둑 "강된장"♪

서재인

4.9(67)
2

[참치 강된장] 밥도둑 참치 강된장으로 밥한공기 뚝딱

논현쌤

5.0(53)
3

강된장 여름철 입맛 돋우는 음식 ^^

눈누난나02

4.9(17)
4

강된장

쏭민2

5.0(17)

주먹밥 맛보장 레시피

1

(일본가정식) 구운 주먹밥 - 야끼 오니기리

아랄랄라

4.9(110)
2

소세지 꽃 주먹밥 만들기 # 피크닉 도시락

숑하우스

4.9(105)
3

구운 주먹밥

편한식사

4.8(47)
4

바사사삭 ★ 뭉쳐서 구워봣 ★ 바삭바삭 주먹밥 ★

만개의레시피

4.9(44)

고구마빵 맛보장 레시피

1

저염식 고구마빵 NO오븐 NO밀가루 간편하게 전자렌지로

구름달빛

4.9(71)
2

구황작물 고구마로 다이어트빵 노밀가루노설탕노오븐 고구마빵만들기 전자렌지빵

마이쏭

5.0(34)
3

빵슈니들 모여랏!다이어트에 딱 좋아!고구마빵♥

만개의레시피

4.9(32)
4

노오븐 노버터 고구마빵!

르티나무

4.8(17)

열무물김치 맛보장 레시피

1

여름에 끝내줘요!! 열무물김치

요술양탄자

5.0(93)
2

열무물김치(엄청간단한^^)

깻잎언니

4.9(49)
3

열무얼갈이물김치! 칼칼하고 시원한 게 열무물김치 속이 뻥 뚫리네요.

팬이맘

4.9(27)
4

열무물김치(열무2단) / 시댁음식, 여름김치는 찹쌀풀대신 밀가루풀이 비법?

엄마의집밥이야기

5.0(19)

닭곰탕 맛보장 레시피

1

완전 구수한 닭곰탕 만들기 너무쉬워서 깜놀

혀니ㅋ

5.0(293)
2

추운 날씨에 몸을 녹여줄 뜨끈한 닭곰탕(김진옥요리가좋다)

김진옥요리가좋다

5.0(52)
3

더위를 날려버릴 닭곰탕 만들기

taijik0103

4.9(26)
4

복날에 딱 닭곰탕 황금레시피

눈꽃식탁

5.0(19)

무말랭이무침 맛보장 레시피

1

오도독 밥도둑! 무말랭이 무침

나나미루꾸

5.0(233)
2

직접 말린 무말랭이무침

별빛마녀

4.9(52)
3

꼬들꼬들~~무말랭이 무침

달콤스윗맘

4.9(38)
4

무말랭이 무침..( feat.수미네 반찬)

윤씨네삼남매

4.9(31)

아삭이고추된장무침 맛보장 레시피

1

5분이면 뚝딱~! 아삭이 고추된장무침,밑반찬레시피

꽃청춘이주부

5.0(217)
2

아삭이고추된장무침 정말 간단하게~*

탁주부

4.8(28)
3

아삭이고추된장무침 - 간단반찬 아삭이고추무침

시크제이맘

5.0(18)
4

아삭이고추 된장무침 만들기

동주

4.8(14)

청국장찌개 맛보장 레시피

1

청국장찌개 황금 레시피♥

꽃라라

4.9(236)
2

청국장찌개 황금레시피

책읽어주는영어신동

4.9(74)
3

한우차돌박이청국장찌개! 구수한 향내에 반한다! (국물요리)

가시장미

5.0(33)
4

청국장찌개

쉽게해요

5.0(27)

볶음밥 맛보장 레시피

1

숙주볶음밥 스팸과 굴 소스와 함께했어요.

초이맘

5.0(71)
2

중국집 볶음밥

베르무어

4.9(46)
3

초간단, 5분 이내, 미니멀재료로 닭갈비/감자탕 남은 국물에 볶아먹는 볶음밥 흉내내기, a.k.a.고추장 볶음밥

EasyFusion집밥er

5.0(40)
4

고소미 명란볶음밥

푸키베베

5.0(40)

무나물볶음 맛보장 레시피

1

무나물볶음 만드는 법 멸치다시마 육수로 감칠맛 UP

뽕림이

5.0(98)
2

간단한 반찬으로 좋은 무나물볶음

초이맘

4.9(48)
3

소화잘되는 겨울보양식, "무나물볶음"♪

서재인

4.9(40)
4

무나물볶음 쉽고 편하지만 늘 맛있다

밥수이

5.0(31)

한우 양지를 이용한 어복쟁반 만들기

레시피ID 복사

신고사유를 선택해주세요.

최근 본 레시피