매운 닭볶음탕 냄새없이 깔끔하게 끓이기

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율맘써니

매운 닭볶음탕 냄새없이 깔끔하게 끓이기

찬 바람 부니 생각나는 얼큰한 맛 든든한 닭 한 마리 요리. 닭냄새 없이 깔끔하게 매운맛을 내는 닭볶음탕입니다.

4인분 60분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

닭한마리
600~800g 구매
감자
2개 구매
양파
1/2개 구매
당근
약간 구매
대파
구매
붉은고추
구매

[양념]

간장
3큰술 구매
양파즙
2큰술 구매
고춧가루
1큰술 구매
고추장 다진마늘
1/2큰술 구매
설탕
구매
청주
2작은술 구매
소금
구매
후춧가루
약간 구매

노하우

▶ 닭고기 손질법

▶ 감자 손질법

▶ 감자 조리법

▶ 감자 보관법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 당근 손질법

▶ 당근 보관법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 고추 조리법

▶ 고추 보관법

▶ 간장 조리법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 고추장 조리법

▶ 설탕 조리법

▶ 청주 조리법

▶ 소금 조리법

조리순서Steps

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닭은 한번 씻은 후 통후추, 생강을 넣고 끓인 물에 데쳐서 냄새와 기름을 제거해주세요. 전 생강가루를 사용했어요.

각종 채소는 먹기 좋은 사이즈로 잘라서 미리 준비해주세요.

간장 3큰술, 양파즙 2큰술, 고춧가루 1큰술, 고추장 다진마늘 반큰술, 설탕, 청주 2작은술, 소금, 후춧가루 약간을 넣고 양념을 만들어주세요.

양념장을 채소와 닭에 골고루 끼얹어주세요. 물 3컵을 넣고 끓여주세요.

국물이 자박자박해지면 국물을 닭고기에 끼얹어가며 조리듯 익혀주세요
.

마무리로 청양고추 썰은거와 대파, 혹은 쪽파를 넣어주심 돼요.

등록일 : 2015-11-13 수정일 : 2015-11-30

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#닭볶음탕 #주말메뉴 #닭매운탕

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