백종원 감자볶음 보다 쉽게 만들기~

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니콜씨

백종원 감자볶음 보다 쉽게 만들기~

백주부님의 레시피보다 조금 더 간단하게 감자를 볶아보았어요~ 부서지지않고 단단하게 볶을 수 있답니다. 또 카레가루 솔솔뿌려 맛있는 카레 감자볶음도 있으니 두가지 버전으로 한번 만들어 보시면 어떨까요?

2인분 30분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

감자
4개 구매
당근
1/3개 구매
양파
1개 구매

[양념]

소금
1/2큰수저 구매
후추
2번 구매
카레가루
1/2큰수저 구매

노하우

▶ 감자 손질법

▶ 감자 조리법

▶ 감자 보관법

▶ 당근 손질법

▶ 당근 보관법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 소금 조리법

조리순서Steps

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먼저 감자를 채칼로~~!!! 채칼로~~!! 채쳐주세요 ㅎㅎ
채썬후 흐르는물에 전분끼를 두어번 행구어 내주세요~
물에서 빼낸 후에 소금을 조금 뿌려 섞어 간을 해 주세요^^

당근 양파도 채 썰어주고~ 소금 약간 뿌려두었던 녀석을 이제 볶아주시면 된답니다.

기름두른 팬에 먼저 감자와 당근을 볶아주다가 어느정도 익으면 양파를 넣어 볶아주세요~
기름두른 팬에 먼저 감자와 당근을 볶아주다가 어느정도 익으면 양파를 넣어 볶아주세요~
재료들이 다 익으면 소금으로 간을 맞추고 후추 조금 뿌려주면 끝!!
카레맛을 내고 싶으시다면 소금대신 카레와 후추로 간을 맞추시면 되지요^^

맛있는 두가지 버전의 감자볶음 완성~!!

: 채칼을 사용하는 이유는 두깨의 균일함을 위해서인데요~
두깨가 각각 다르면 익는 속도가 다르기 때문에 가는것은 너무익어 뭉개져버리고 굵은것은 안익는 경우가 생긴답니다.
전분끼때문에 쉽게 타는 거랍니다. 전분끼를 제거해주시면 타는걸 어느정도 방지할 수 있지요~
소금을 먼저 뿌리는 이유는 간을하기 위함이기도 하지만 수분을 빼내어 조금 탱탱한 식감을 얻기 위함이기도 하답니다.
포슬한 식감의 감자볶음을 좋아하신다면 소금은 볶을때 마지막에 뿌려주세요~

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등록일 : 2015-11-08 수정일 : 2015-11-08

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레시피 작성자About the writer

http://blog.naver.com/nicolezumma

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