Name: 북어죽
Total time: 30 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 찹쌀 1.5컵; 황태 1마리; 당근 40g; 양파 40g; 표고버섯 2개; 다시마물 2컵; 물 7컵; 참기름(들기름) 약간; 소금

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9,452

김성심김치요리1

북어죽

황태는 메티오닌, 리신, 트립토판과 같은 간을 보호해 주는 필수아미노산이 많이 함유되어 있어 과음 후 숙취해소에 탁월한 효과가 있답니다. 담백하고 맛있는 해장용 북어죽이예요.

4인분 30분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

찹쌀
1.5컵 구매
황태
1마리 구매
당근
40g 구매
양파
40g 구매
표고버섯
2개 구매
다시마물
2컵 구매
물
7컵 구매

[양념]

참기름(들기름)
약간 구매
소금
구매

노하우

조리순서Steps

찹쌀은 깨끗이 씻어 물에 잠기도록 담가 2시간 이상 불린 후 건져 물기를 뺀다.

물 2컵에 다시마 5×5㎝ 1장을 넣고 30분 이상 담가 우려낸다. 여기서 멸치와 다시마를 넣고 30분 정도 끓여 육수를 만들어 사용하셔도 좋구요. 10분 정도 지났을 때 다시마는 건져 주시구요.

당근, 표고버섯, 양파는 잘게 다진다.

황태는 청주와 물을 살짝 뿌려 촉촉하게 만들어 2㎝ 길이로 잘게 자른다.

냄비에 참기름을 두르고 황태를 넣어 1~2분 정도 볶아준다.

찹쌀을 넣고 투명해질 때까지 볶아준다.

쌀알이 투명해지면 물 7컵, 다시마물 2컵을 붓고 팔팔 끓어오르면 중 약불로 줄여 나무주걱으로 저어가며 10분 정도 끓여준다.

잘게 썬 당근, 양파, 표고버섯을 넣고 10분 정도 중 약불에서 뭉근히 저어가며 끓여준다.

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등록일 : 2015-11-04 수정일 : 2015-11-27

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레시피 작성자About the writer

김성심김치요리1

http://mesooo

요리 후기 1

키다리영 2017-09-06 10:01:36

죽을 이것저것 끓이다보니 마땅한게 업엇는뎅 깔끔하구 담백하니 아주 조아요~~^

#황태죽

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