잣 콩국수

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아내의식탁

잣 콩국수

할머니와 함께 장을 구경하던 그 시절과 할머니를 떠올리며 고소하고 짭짤한 콩국수를 만들어 볼게요~

2인분 2시간 이상 초급

재료Ingredients

[재료]

백태
1컵 구매
소면
300g 구매
잣
5큰술 구매
소금
약간 구매
얼음
약간 구매
생수
약간 구매
파프리카
1/2개 구매
오이
1/3개 구매

노하우

▶ 소면 손질법

▶ 잣 손질법

▶ 잣 보관법

▶ 소금 조리법

▶ 파프리카 손질법

▶ 파프리카 보관법

▶ 오이 손질법

▶ 오이 보관법

조리순서Steps

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콩은 깨끗하게 씻어서 생수에 반나절 정도 충분히 불려주세요.

냄비에 불린 콩과 콩을 불린 물을 넉넉하게 넣고 약30~40분간 끓인 후 10분 가량 뚜껑을 닫고 뜸을 들여서 콩을 완전하게 익혀주세요. (이때 콩이 완전하게 익지 않으면 비린내가 날 수 있으니 콩을 뒤적이면서 고루 익혀주세요~)
콩이 익으면 찬물에 담가 식힌 후 콩의 껍질을 벗겨주세요.

믹서기에 불린 콩과 잣, 생수를 넣고 곱게 갈아주신 후 면 보자기에 넣어 짜주시고 만들어진 콩국은 냉장고에 넣어 차갑게 식혀 주세요.
파프리카와 오이는 가늘게 채를 썰어서 고명을 준비해주세요.
냄비에 물을 끓이고 소면을 삶은 후 찬물에 깨끗하게 헹구어 주세요.

그릇에 면과 차갑게 식힌 콩국물을 넣고 고명과 잣을 얹은 후 기호에 따라 소금과 얼음을 곁들여 주세요.

잣콩국수 관련 상품

등록일 : 2015-11-03 수정일 : 2015-11-03

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