토마토 소스를 곁들인 햄버거 스테이크

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토마토 소스를 곁들인 햄버거 스테이크

햄버거 스테이크에 토마토소스를 곁들여 봤습니다~^^ 대부분 햄버거 스테이크에는 데미글라스소스를 쓰죠~ㅎㅎ 하지만 미트볼에는 토마토 소스를 쓴답니다~ 그래서 햄버거스테이크와 토마토소스와도 아주 잘 어울려요~ㅎ 상큼한 토마토소스와 야채와 베이컨이 충분히 들어가서..촉촉하고 부드럽게 부서지는 햄버거 스테이크의 맛이 아주 좋습니다.

2인분 30분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

쇠고기
150g 구매
양파
1/2개 구매
당근
1/3개 구매
베이컨
3장 구매
셀러리
구매

[소스]

[고기밑간]

머스타드
1스푼 구매
넛맥
2티스푼 구매
소금
구매
후추
구매

노하우

▶ 소고기 보관법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 당근 손질법

▶ 당근 보관법

▶ 베이컨 조리법

▶ 베이컨 보관법

▶ 셀러리 손질법

▶ 셀러리 보관법

▶ 올리브유 조리법

▶ 방울토마토 손질법

▶ 양송이버섯 보관법

▶ 레드와인 조리법

▶ 레드와인 보관법

▶ 소금 조리법

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쇠고기는 민지를 준비하셔도 되지만 양이 많지 않을때에는 직접 다져주세요. 민찌보다 직접 다진 고기는 고기의 씹히는 식감도 좋고 육즙도 많이 살아있어서 훨신 더 좋은 맛을 냅니다.

다진 양파, 당근, 셀러리는 기름을 두른 팬에 소금과 후추로 간을 하시고 볶아내어서 식혀둡니다.

다진고기와 볶은야채, 다진베이컨, 머스타드, 넛맥을 모두 섞어서 많이 치대면서 소금과 후추로 간을합니다. 베이컨을 넣은 이유는 쇠고기만으로 만들면 좀 퍽퍽해지기 때문에 지방이 붙은 베이컨을 넣으므로해서 고소한 맛과 촉촉한 지방 성분을 고기에 스며들게 하기 위해서입니다.

충분히 치대어 주세요. 잘 치대어지지 않으면 구울 때 모양이 살아있지 않고 다 분리되어 버린답니다.

팬에서 노릇노릇 잘 구워주세요.

4등분한 체리토마토와 다진양파, 다진양송이, 다진마늘을 올리브오일에 볶아주세요.

충분히 볶아지면 레드와인 3스픈정도 넣고 졸입니다.

마지막으로 토마토소스를 넣고 한번 끓여주면 됩니다.

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등록일 : 2015-11-03 수정일 : 2016-01-28

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#햄버거스테이크 #미트볼스테이크

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