얼그레이 롤케이크

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밥줘연

얼그레이 롤케이크

부드러운 시트와 크림 사이에 고소한 호두가 콕콕박힌 향긋한 얼그레이 향이 솔솔 풍기는 롤케이크입니다.

6인분 이상 2시간 이상 중급

재료Ingredients

[시트재료]

달걀
4개 구매
설탕
80g 구매
메이플시럽
15g 구매
박력분
75g 구매
홍차분말
5g 구매
우유
40ml 구매
버터
15g 구매

[필링재료]

생크림
200ml 구매
설탕
25g 구매
물
40ml 구매
얼그레이티
7g 구매
호두
50g 구매

노하우

▶ 달걀 조리법

▶ 달걀 보관법

▶ 설탕 조리법

▶ 메이플시럽 조리법

▶ 박력분 조리법

▶ 버터 보관법

▶ 생크림 조리법

조리순서Steps

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계란을 중탕볼에 올려두고 높은단계에서 1분 30초 동안 휘핑합니다.

중탕볼에서 설탕을 두세번 나눠 넣고 메이플 시럽을 넣고 높은 단에서 휘핑하고 낮은 단에서 기포가 일정해질 때까지 30초간 휘핑합니다.

체친 홍차분말과 베이킹파우더를 넣고 거품이 꺼지지 않게 아래에서 위로 뒤집듯이 김장김치 버무리듯이 애기다루듯이 섞어주세요.

버터와 우유를 전자렌지나 중탕시켜서 녹여주세요.

전자레인지

우유버터에 반죽을 한주걱 넣고 바닥까지 골고루 섞어 준 후 다시 반죽에 부어서 재빨리 섞어주세요.

유산지를 깐 팬에 반죽을 붓고 편편하게 펴주세요. 180도로 예열된 오븐에 10~12분간 구워주신 후 식힝망에 올려 식혀주세요.

시트가 굽히는 동안 시럽을 물 50ml, 설탕 40g 끓여주세요. 얼그레이티 7g과 물 40ml을 넣고 끓여주세요.

유산지를 떼고 시트 윗면에 시럽을 바르세요.

생크림, 얼그레이 찻물, 설탕을 넣고 높은단에서 1~1분30초간 휘핑해주세요.

유산지를 깔고 위에 시트를 올린다음 시럽을 바른 면에 얼그레이크림을 올려주고 스패튤라로 펴발라 주세요.

호두분태를 골고루 올려주세요.

김밥말듯이 유산지로 감싼 다음 냉장고에 30분 이상 굳혀주세요.

예쁜 단면을 보기위해 끝을 잘라줬어요.

얼그레이롤케이크 관련 상품

등록일 : 2015-11-01 수정일 : 2016-01-15

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레시피 작성자About the writer

http://blog.naver.com/geugi119

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댓글 1

#얼그레이 #롤케익 #얼그레이크림 #얼그레이시트 #얼그레이생크림

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