입맛 돋우는 새콤달콤한 도라지오이무침

회원가입 +3,000
직접 등록하기 블로그 가져오기

카메라로 QR 찍고
핸드폰에서
레시피 보기

6,502

상품목록

밥심은국력

입맛 돋우는 새콤달콤한 도라지오이무침

오이와 양파를 같이 넣어서 도라지 무침을 만들어 보겠습니다. 입맛 돋우는 데 이만한 반찬이 없는 듯합니다.

4인분 30분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

도라지
250g 구매
오이
1개 구매
양파
1/2개 구매
소금 절임용
2~3큰술 구매

[양념]

고추장
1.5큰술 구매
고추가루
1.5큰술 구매
후추
약간 구매
다진 마늘
1큰술 구매
매실청
1큰술 구매
설탕
1작은술 구매
식초
1작은술 구매
참기름
1작은술 구매
통깨
1작은술 구매
다진파
2큰술 구매

노하우

▶ 도라지 손질법

▶ 오이 손질법

▶ 오이 보관법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 소금 조리법

▶ 고추장 조리법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 설탕 조리법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

조리순서Steps

이미지크게보기

텍스트만보기

이미지작게보기

손질되어 있는 도라지를 구입해왔습니다. 껍질이 있는 통도라지를 구입하시면 더욱 신선해서 맛은 더 좋답니다. 다만 손이 좀더 많이 가지요. 소금 한 큰술을 넣고 손으로 바락바락 주물러줍니다. 이렇게 손질하면 도라지의 쓴맛을 제거할 수 있습니다.

도라지 손질법 레시피

이대로 5-10분 정도 두면 간도 들고요. 찬물에 두세번 헹궈줍니다. 체에 받쳐서 물기를 제거합니다.

오이는 소금으로 문질러 씻은 후 칼로 돌기 부분을 제거해줍니다. 반갈라서 어슷썰어주는데, 어슷써는 길이를 좀더 길게 잘라주면 모양이 더 예쁘게 나온답니다.

양파는 하나씩 속을 빼서 채를 썰어주면 모양이 모두 일정하게 나와서 그냥 통째로 채를 써는 것보다 깔끔한 채가 나온답니다.

오이와 양파를 같이 볼에 넣고 소금 한 큰술과 물 3큰술을 넣어 10분간 절여줍니다. 10분 정도 절인 후에 찬물에 살짝 헹궈서 체에 받쳐서 물기를 제거합니다. 찬물에 헹구는 이유는 양파나 오이에서 나오는 끈적한 진액을 없애기 위함입니다.

오이와 양파 절인 걸 양파망에 넣고 비틀지 말고 눌러서 짜줍니다. 도라지도 똑같이 비틀지 말고 눌러서 짜줍니다.

위의 레시피대로 양념을 고루 섞어줍니다. 매실즙이 없으면 식초양을 늘려주시면 됩니다. 매실청을 넣으면 천연의 새콤달콤 맛이 나서 더욱 맛이 있는 듯합니다. 항상 전 매실철이 되면 조금씩 담궈서 매년 사용하고 있답니다. 그냥 바로 무쳐도 되지만 양념을 고루 섞은 뒤에 숙성 시키면 더욱 좋답니다.

큰 볼에 도라지, 오이, 양파를 넣어줍니다. 양념을 넣어줍니다. 비닐 장갑을 끼고 간이 잘 배이도록 조물조물 무쳐줍니다. 양념 빛깔이 잘 들도록 무치는 게 포인트입니다.

: 도라지는 섬유질이 많고 비타민과 무기질이 풍부하며, 기관지에 좋은 음식입니다. 이는 도라지에 들어있는 사포닌 성분이 가래를 삭히고, 혈당 강하 작용을 하며 콜레스테롤을 낮춰준답니다.

도라지오이무침 관련 상품

등록일 : 2015-10-29 수정일 : 2015-10-30

저작자의 사전 동의 없이 이미지 및 문구의 무단 도용 및 복제를 금합니다.

레시피 작성자About the writer

밥심은국력

http://jylhee0704.blog.me/

sns

댓글 0

#도라지 #도라지무침 #반찬

홍합탕 맛보장 레시피

1

제철요리 홍합탕 만드는 법 : 시원한 국물맛이 예술이네 ~

뽕림이

4.9(117)
2

【아무나 할수 있는】시원 칼칼한 홍합탕 만들기~

조밍키♥

4.8(16)
3

홍합탕 맛있게 끓이는법 레시피

랑이의보물상자

5.0(6)
4

따뜻한 겨울을 위해서는 국물소환!! 초간단 국물요리 베스트5

만개의매거진

4.8(6)

가지덮밥 맛보장 레시피

1

일본풍 가지덮밥

숄02

4.9(254)
2

가지 덮밥 / eggplant Rice Bowl

요알남Mingstar

5.0(114)
3

초간단 10분요리! 가지덮밥 맛있어요~!

탁주부

4.9(78)
4

중화풍 가지 덮밥 제철요리

815요리사랑

5.0(66)

알리오올리오파스타 맛보장 레시피

1

알리오올리오 올리브 파스타 가장 쉽고 맛있게 만들기 !

권탱

4.9(99)
2

집밥 백선생 알리오 올리오 :)

달콤한꿀호떡

4.6(20)
3

알리오올리오 마늘 파스타 만들기, 좋은 올리브오일 고르는 방법!

푸름이맘혀니

4.9(11)
4

초스피드 알리오올리오파스타

요리톡톡 맛톡톡

5.0(9)

무조림 맛보장 레시피

1

생선 없이도 깊은 맛이 나는 '백종원 무조림' 레시피

뽀유TV

4.9(493)
2

밑반찬 무조림

돌하우스

4.8(112)
3

백종원 무조림, 생선없이도 맛있게 만들기

고래언니

4.8(105)
4

아이반찬, 달큰해서 좋아하는 무조림

o세실리아o

4.8(29)

방풍나물무침 맛보장 레시피

1

몸에좋은 방풍나물무침을 새콤달콤하게~

왕눈이2

5.0(46)
2

방풍나물 된장무침

좋아좋아3

4.9(33)
3

방풍나물무침

풀향기

4.7(22)
4

방풍나물무침

동주

4.8(17)

연어초밥 맛보장 레시피

1

연어위에 하얀 크림과 얇은 양파 생각만해도..! 양파연어초밥

만개의레시피

4.9(35)
2

홈메이드 연어초밥

히로

5.0(26)
3

연어초밥 연어회 만드는법 배합초비율과 연어효능

전라도언니루비씨

4.8(24)
4

연어초밥 만드는 법

즐거운날랄라

5.0(23)

파김치 맛보장 레시피

1

파김치 황금레시피,파김치 담그는법

눈꽃식탁

4.9(737)
2

파김치 달근하고 맛있게 담그는법

판교댁쏭아

5.0(225)
3

집밥 백종원 파김치 만들기

판교댁송블리

4.8(80)
4

파김치맛나게담는법, 초보도 만들 수 있는 파김치 달인에 파김치 황금레시피 공개!

쏘지새댁

4.9(39)

닭백숙 맛보장 레시피

1

몸보신요리 닭백숙 맛있게 끓이는 법 마무리는 닭죽으로

으뇽2

4.9(79)
2

백종원닭백숙

찐씨미

5.0(34)
3

닭백숙/삼계탕/닭죽 : 알아서 완성되는 초간단 보양식

핸디B

5.0(16)
4

[간단 자취요리] 초초! 간단 자취버전 닭백숙 만들기 (삼계탕 만들기)

얌무

5.0(14)

우유식빵 맛보장 레시피

1

쫄깃한 우유 식빵~❤

길써니

5.0(57)
2

우유식빵 만들기[손 반죽 마스터]앙이맘스윗홈

앙이맘스윗홈

4.8(43)
3

[홈베이킹]우유식빵, 식빵레시피, 홈베이킹, 식빵 만드는 법!!!!

정쿡쿡

4.9(42)
4

촉촉한 우유식빵 만들기☆

KCASMIN

4.9(26)

김치 맛보장 레시피

1

【간단보쌈김치】누구나 할수 있어요~!

조밍키♥

4.9(210)
2

샐러리 김치

오마이쿡

5.0(20)
3

김치 예쁘게 썰기 참 쉽죠잉~ ♡

만개의노하우

5.0(13)
4

집나간 입맛 찾아줄 단풍콩잎김치

저녁먹고 호로록~야식먹지용

4.9(11)

최근 본 레시피

회사소개 · 광고/제휴| 개인정보처리방침| 이용약관 | 고객센터

대표 : 이인경 / E : help@10000recipe.com / F : 02) 323-5049
서울 금천구 가산동 371-50 에이스하이엔드타워 3차 1106-1호
문의전화(운영시간 평일 10:00~18:00)
쇼핑문의(만개스토어) : 02-6953-4433
서비스 이용문의 : 070-4896-6416

(주)만개의레시피 / 사업자등록번호 291-81-02485 / 통신판매업신고 2022-서울금천-3089 / 벤처기업확인 / 사업자정보확인
서울지방중소기업청 제 031134233-1-01643호

Copyright 만개의레시피 Inc. All Rights Reserved

개별회신을 원하시면 여기에 문의하세요.