Name: 한라봉잼
Total time: PT30H-1710M
Yield: 6 servings
Ingredients: 한라봉 2kg (껍질깐 것); 설탕 600g

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아내의식탁

한라봉잼

봄에 제철인 한라봉을 이용해서 잼을 만들어볼게요. 새콤달콤한 한라봉잼은 빵에 발라 먹어도 좋고 따뜻한 물에 타서 마셔도 좋은데요, 향긋하고 색도 예뻐서 가까운 지인에게 선물하기에도 좋답니다.^^

6인분 이상 90분 이내 초급

재료Ingredients

[작은병 6개 분량]

한라봉 껍질깐 것
2kg 구매
설탕
600g 구매

노하우

▶ 한라봉 손질법

▶ 한라봉 보관법

▶ 설탕 조리법

조리순서Steps

냄비에 물을 넣고 유리병을 거꾸로 넣은 후 끓여서 수증기로 소독해 주세요.(열탕소독을 해야 곰팡이가 생기지 않아요.) 한라봉을 깨끗하게 씻어 주세요.

씻은 후 껍질을 벗겨주세요.

껍질을 벗긴 한라봉을 믹서에 간 후 센불에서 저어주면서 거품이 올라오면 거품을 걷어주세요.

중불로 줄이고 설탕을 3번에 나누어 넣으면서 잘 저어주세요.(약 1시간 이상 끓여주세요.)

수저로 적당히 흘러내릴 정도의 농도가 되면 소독한 병에 잼을 담아주세요. (뜨거운 채로 잼을 담고 유리병을 뒤집어 주시면 진공상태가 잘 되고 병뚜껑을 열 때 뻥 소리가 들리게 됩니다. ^^)

한라봉잼 완성입니다!

: 1. 껍질을 깐 한라봉 1kg 기준, 설탕 300g입니다.
2. 한라봉은 비타민C가 풍부해 체내 면역력을 높이고 신진대사를 활발하게 하며 감기예방 효과도 탁월하다고 해요.

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등록일 : 2015-10-27 수정일 : 2016-02-23

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