입맛 돋구는 음식 왕중의 왕 봄꽃게 간장게장

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햇살담은

입맛 돋구는 음식 왕중의 왕 봄꽃게 간장게장

아직 간장게장 담궈보지 않으셨던 주부님들을 위해 어렵지 않은 방법으로 간장게장 담그는 법을 알려드릴께요!! 간장게장 담그는 법 어렵지 않아요!! 그나저나.. 진짜 너무 먹고 싶네요... 보기만 해도 입맛이 확돌아요!!! 입맛 없을 때 너만한게 없어!!

2인분 90분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

암꽃게(大)
2마리 구매
당귀
1조각 구매
감초
3조각 구매
건고추
1개 구매
청양고추
2개 구매
통마늘
10알 구매
생강
1통 구매
대파
1뿌리 구매
배
1/4개 구매
사과
1/2개 구매

[양념]

청정원 진간장
1컵 구매
청정원 한식국각장
1/2컵 구매
물
3컵 구매
올리고당
3큰술 구매

노하우

▶ 꽃게 손질법

▶ 꽃게 조리법

▶ 건고추 손질법

▶ 청양고추 보관법

▶ 마늘 손질법

▶ 마늘 조리법

▶ 마늘 보관법

▶ 생강 손질법

▶ 생강 보관법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 배 보관법

▶ 사과 손질법

▶ 사과 조리법

▶ 사과 보관법

▶ 진간장 조리법

▶ 올리고당 조리법

조리순서Steps

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냄비에 당귀, 감초, 건고추. 청양고추, 통마늘, 생각, 대파, 배, 사과, 진간장, 한식국간장, 물을 넣고 한소끔 끓인다. 한소끔 끓어 오르면 약불로 줄여 1시간 정도 은근히 끓인다.

마지막으로 사과올리고당을 넣고 끓인 후 충분히 식혀 고운망에 걸러낸다.

꽃게 껍질은 솔로 박박 문질러 깨끗이 씻는다.

손질된 꽃게의 배 부분이 위로 올라오게 통에 담고 간장을 붓는다. 3일 동안 냉장고에서 숙성시킨 후 간장만 따로 걸러 다시 한번 끓여 식힌 후 부어준다. 하루 더 냉장 숙성 시킨다.

: 짜지않게 먹으려면 3일이 지난 후 바로 드시면 됩니다. 봄에는 알이 꽉차 있는 암꽃게를 가을에는 살이 꽉찬 숫꽃게로 만들면 맛있습니다.

간장게장 관련 상품

등록일 : 2015-10-22 수정일 : 2015-10-29

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