고구마맛탕:묵직한 달콤함에 견과류의 고소함까지 더하다

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재미마미

고구마맛탕:묵직한 달콤함에 견과류의 고소함까지 더하다

고구마에 하루견과를 더해 맛과 영양에서
한층 업그레이드 된 맛탕을 만들어 보았어요

2인분 15분 이내 중급

재료Ingredients

[재료]

고구마(대)
1개 구매
견과류
1봉 구매
유기설탕
3큰술 구매
물
3큰술 구매
조청
3큰술 구매
식용유
넉넉히 구매

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고구마는 껍질째 깨끗이 씻어서 적당한 크기로 썬다
고구마 하나가 어찌나 큰지 썰어놓으니 보통 고구마 3개분량은 되어보인다@@

작고 얕은 프라이팬에 기름을 넉넉히 두르고 기름이 끓으면 고구마를 넣어
튀긴다, 고구마가 기름에 푹 잠기지는 않으므로 튀기는 동안 젓가락으로 뒤적여 준다

튀김망에 고구마튀김을 올려 기름을 뺀다(이것보다 조금 덜 튀겨야 함ㅠㅠ)

고구마 양을 고려해 설탕과 물, 조청을 1대1대1비율로 넣어 시럽을 만든다
(예를 들어 설탕3큰술이면 물과 조청도 각각 3큰술씩 넣으면 된다)
시럽을 만드는 동안은 절대 젓지말고
(필요하면 프라이팬채로 좌우로 움직여주며)약불에서 끓인다

4-5분 정도 지난 후 시럽이 바글바글 끓어오르면 고구마튀김을 넣어 섞는다

다양한 견과류와 건과일이 포함된
하루견과를 얼른 재빠르게 섞고 바로 불을 끈다
(호두나 땅콩 아몬드 등 단일견과를
넣어도 상관없다)

흑임자와 통깨도 솔솔 뿌려주고 접시에 담아낸다

: 시럽만들기에 자신이 없으면
고구마를 튀긴 후 조청이나 올리고당에
그대로 섞어주어도 괜찮아요

견과류고구마맛탕 관련 상품

등록일 : 2015-10-17 수정일 : 2015-10-17

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레시피 작성자About the writer

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포토 리뷰 1

요리 후기 2

♡영영♡ 2015-10-28 15:58:41

조청없어서 도라지청했는데 맛나요ㅋ 금방 해서 그런가?ㅎㅎㅎ

송승현Lucia 2017-10-19 17:19:34

따라해보니 맛나네요. 레시피 감사해요^^

댓글 0

#고구마맛탕 #고구마견과맛탕 #겨울간식 #고구마요리 #영양간식 #추억의 #간식 #시럽만들기

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