콩나물떡볶이:즉석떡볶이스러운 국물떡볶이

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재미마미

콩나물떡볶이:즉석떡볶이스러운 국물떡볶이

숟가락으로 국물을 떠먹으며 먹는 국물떡볶이를 만들때
콩나물 조금 남은 것을 넣으니 국물맛이 한층 업그레이드 되었어요

3인분 30분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

[양념]

고춧가루
1큰술 구매
고추장
1큰술 구매
국간장
1큰술 구매
양조간장
1큰술 구매
설탕
1큰술 구매
커리파우더
약간 구매
후추
약간 구매
소금
약간 구매

노하우

▶ 떡볶이떡 손질법

▶ 떡볶이떡 보관법

▶ 어묵 손질법

▶ 콩나물 손질법

▶ 콩나물 조리법

▶ 콩나물 보관법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 양배추 손질법

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▶ 대파 손질법

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▶ 고춧가루 보관법

▶ 고추장 조리법

▶ 국간장 조리법

▶ 양조간장 조리법

▶ 설탕 조리법

▶ 소금 조리법

조리순서Steps

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국물떡볶이니까 국물 내는데 조금 신경을 썼다
무와 멸치,다시마를 기본으로 하고 먹다 남은 사과와 배도 넣어주었다
다시국물 내면서 다시마는 물이 끓기 시작해서 10분 후에 빼주었고
멸치는 20분 쯤 끓이고 빼주었다

다시국물 내는 동안 어묵을 데치고 채소들은 씻어서 적당한 크기로 썬다
떡도 헹궈서 잠시 물에 담궈둔다

다시국물에 고추장+고춧가루+국간장+양조간장+설탕을 각각 1큰술씩 넣어 끓인다
양념의 비율은 늘 1대1을 기본으로 하여 내가 더 강조하고 맛을 더 넣어주면
별로 실패할 일 없다

양념을 넣은 다시국물이 한번 끓어오르면 다시를 낸 무와 과일을 꺼내고
떡과 어묵, 양파를 먼저 넣고 끓인다

재료의 맛이 우러나오고 떡이 익으면 콩나물과 양배추를 넣어 끓인다
양배추는 없으면 안넣어도 된다,

콩나물이 익으면 커리파우더와 후추를 넣고 소금으로 간을 맞춘다
커리파우더와 화이트페퍼는 가히 쉐프의 킥이라 할만 했다;;

대파를 넣고 불을 끈다

: 멸치육수를 낼 때 20분안에 멸치를 건져내야
멸치의 맛있는 맛만 우려내고 잡스런맛이나 비린내없는
육수를 만들 수 있어요

콩나물떡볶이 관련 상품

등록일 : 2015-10-15 수정일 : 2015-10-15

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레시피 작성자About the writer

해피엔딩레시피

요리 후기 2

mochaaa 2018-01-09 21:18:04

이 레시피대로 해먹었는데 달게 안 먹는 편인데도 설탕은 한스푼정도 추가했어요!

쉐프의 한마디2018-01-10 09:58:39

맛있게 드셨길 바래요^^

Yrbeauty 2019-07-24 11:44:16

콩나물 떡볶이 이것 저것 넣으니 맛있겠네요.

댓글 0

#떡볶이 #국물떡볶이 #콩나물떡볶이 #즉석떡볶이 #간식 #떡볶이양념 #국민간식

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