아이들 영양반찬 멸치볶음

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죽도리마눌

아이들 영양반찬 멸치볶음

제가 아이들에게 자주 해주는 반찬이 멸치볶음이거든요.
성장기 어린이들에게 중요한 칼슘의 주요원천인 멸치볶음 많이 해주세요^^

6인분 이상 15분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

멸치 원하시는만큼
4움큼 구매

[양념]

다진마늘
1큰술 구매
식용유
5큰술 구매
깨소금
적당량 구매
올리고당
적당량 구매

노하우

▶ 멸치 손질법

▶ 식용유 조리법

▶ 올리고당 조리법

조리순서Steps

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저는 제일 작은 세세멸치로 멸치볶음은 만들었답니다. 멸치는 원하시는 만큼 넣으시면 될듯해요. 거기에 재료량이 정확하게 정해진게 아니기때문에 본인이 양껏 변경하셔서 요리하심 좋아요^^ 멸치는 뜨겁게 달구어진 빈 팬에 아무것도 넣지않고 멸치만을 넣어 볶습니다. 이러면 비린내 제거에 도움을 주어요.

멸치가 노르스름하게 적당히 볶아졌다면 따로 덜어서 사용하셔도 좋지만 저는 한팬에 한꺼번에 하기위해서 사용하는 방법이랍니다. 팬을 기울여서 윗 쪽으로 멸치를 밀어내어 주어요. 그리고 아래쪽에 식용유를 듬뿍 짜주고 거기에 다진마늘을 넣어줍니다.

그럼 마늘이 튀기듯 볶아져요~ 마늘향이 솔솔 올라오면서 마늘도 익혀지면 갈색으로 변하기 때문에 오래 볶지않고 적당히 향이 베어나올때 까지 저어주며 볶아요.

그리고 팬을 원위치로 평평하게 하면서 멸치와 볶은마늘기름과 합쳐주면서 고루 잘 섞이도록 볶아주어요. 이때 견과류가 있으시다면 같이 넣어서 볶아주어도 되고요. 제일 처음 단계에 넣어서 볶아주어도 좋아요. 취향에 따라 고추나 파를 넣어주기도 합니다.

그리고 볶다가 깨소금을 뿌려주면 마무리 되는데요. 여기서 멸치볶음을 과자처럼 바삭하게 만드느냐 아니냐를 가려주는게 올리고당인데요. 뜨거울때 조리하면서 넣어주면 과자처럼 바삭한 멸치볶음이 되고요. 한김 식힌후에 넣어주면 덩어리처럼 뭉쳐지지않아요^^

: 마지막 단계에 올리고당을 어떻게 쓰실건지 고민해보시길 바래요^^
멸치볶음 해놓으면 주먹밥 만들어 먹기에도 참 좋고요. 멸치넣고 비벼서 김만 싸먹어도 한끼 해결 끝이랍니다. 따로 간을 하지않고 올리고당으로 달콤함만 첨가해줘도 간이 딱 좋아요. 영양을 위해 견과류를 첨가해주길 바래요^^

멸치볶음 관련 상품

등록일 : 2015-10-05 수정일 : 2015-10-05

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레시피 작성자About the writer

죽도리마눌

http://blog.naver.com/smilei82

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포토 리뷰 4

요리 후기 8

김은주 2015-11-07 16:18:34

저는 과자같이 바삭하게 만들었는데요~~꿀을조금 첨가했어요^^ 달달하니 너무맛있어요^^감사합니다~~~ 다음에는 업그레이드로 견과류넣고 해봐야겠어요^^

흑산사랑초 2017-03-08 18:21:38

너무 맛있어서 손자가 밥보다 멸치볶음을 더좋아했어요~~고마워요

하늘과 구름 2020-03-08 14:05:08

따라 하기 쉬워서 너무 좋았습니다 그러고 너무 맛있습니다

말 양 돼지띠 엄마. 2022-07-11 18:36:17

너무 맛있네요 감사합니다 아이들이 잘먹었으면 좋겠네요

ggomo 2016-05-16 05:15:28

와 맛있고 쉬운 멸치볶음이 되었어여 감사해요!

정우맘미니 2016-06-08 13:50:45

만들기 너무 쉬워요~^^ 과자처럼 바삭바삭ㅋ

수혁이애미 2017-07-06 18:54:29

맛나게 잘되었어요^^

진겸맘 2017-08-14 17:48:57

맛있네요~^^

댓글 5

#영양만점멸치볶음 #멸치볶음만들기 #아이들밥반찬 #영양반찬멸치볶음

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