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로즈의 맛수다

칼국수~밤호박가루와 부추가루로 만든 칼국수

어제는 휴일이라고 별식을 만들어 먹었지요~!~
오랜만에 직접 밀어서 칼국수를 만들었어요~!~
단호박가루와 부추 가루를 넣어서 반죽한 다음 냉장고에 1시간 두었다가 끓였더니
숙성이 잘되어 아주 쫄깃하고 맛있더라고요~!~
색깔도 2가지로 예쁘네요~~!~

담아놓은 고추장아찌 쫑쫑 썰어서 올리면 아주 매콤 칼칼 정말 맛있지요~!~





2인분 60분 이내 아무나
재료Ingredients
노하우
▶ 밀가루 조리법밀가루 조리법
▶ 부추 손질법부추 손질법
▶ 부추 보관법부추 보관법
▶ 당근 손질법당근 손질법
▶ 당근 보관법당근 보관법
▶ 대파 손질법대파 손질법
▶ 대파 조리법대파 조리법
▶ 대파 보관법대파 보관법
▶ 바지락 손질법바지락 손질법
▶ 국간장 조리법국간장 조리법
▶ 소금 조리법소금 조리법
▶ 식용유 조리법식용유 조리법
조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
밀가루 반죽할 때 식용유를 조금 넣으면 반죽이 매끄럽게 잘 되지요~!~
2가지로 나누어서 부추와 단호박가루를 섞어서 반죽한 다음
비닐봉지에 넣어서 냉장고에 한 시간 두었어요~!~
한 시간 숙성 된 다음 반죽이 아주 매끄럽게 잘 되었네요~!~
밀대로 밀어준 다음 채 썰어 놓았어요~!~
2가지 색으로 반죽한 칼국수입니다~!~
다시마와 솔 치를 넣어 끓인 육수에 바지락을 넣어서 끓여줍니다
호박과 당근은 채 썰어서 준비했어요!~
썰어놓은 칼국수를 넣어서 한소끔 끓여줍니다~!~
고추장아찌를 3개 다져 놓았어요~!~
칼국수 한 대접 담아준 다음 썰어놓은 고추장아찌를 넣어서 먹으면
칼칼하고 아주 맛나답니다~!~
이렇게 고추장아찌를 올려줍니다~~
고추장아찌가 없을 땐 청양고추 조금 넣어주면 칼칼하고 맛있지요~!
며칠 전 담아놓은 깍두기와 너무 잘 어울리는 칼국수랍니다~!~
칼국수 먹을 때는 김치도 좋지만 깍두기와도 너무 잘 어우러진답니다~!~
요즘처럼 날씨가 선선할 때는 칼국수 한 그릇 먹고 싶어지지 않으신가요~!~
요즘처럼 기온차가 클 때는 감기 때문에 모두들 걱정되지지요~!~
언제나 감기 조심하시고 오늘 하루도 기분 좋은 하루 되세요~!~
팁-주의사항
반죽할때 식용유를 조금 넣어서 반죽을 하면 매끈하고 쫀득하지요~~
반죽한다음 한시간정도 숙성을 시키면 더욱 쫀득하고 고소한면맛을 느낀답니다~!~~~

등록일 : 2015-10-05 수정일 : 2015-10-05

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레시피 작성자About the writer

로즈의 맛수다

http://blog.naver.com/wjdtj611

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#칼국수#바지락칼국수#단호박칼국수#부추칼국수#우리밀가루칼국수#제철요리
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