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로즈의 맛수다

연근 삼색 초절임~건강에 좋은 제철 뿌리채소 연근으로 만든 초절임

건강에 좋은 뿌리채소 제철채소로 만든 건강에 좋은 연근반찬
예전엔 연근을 안먹었지요~~~
그런데 나이가 들면서 건강에 좋은것 이라니 먹기 시작했는데
정말 오묘하고 아삭함이 자꾸 먹고 싶은맘이 생기네요~~
연근으로 삼색 초절임도 만들고 조림도 해서 먹으면 어떤반찬 부럽지 않네요~!~





4인분 2시간 이상 초급
재료Ingredients
노하우
▶ 연근 손질법연근 손질법
▶ 연근 보관법연근 보관법
▶ 설탕 조리법설탕 조리법
▶ 소금 조리법소금 조리법
조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
연근은 체험단에서 협찬 받은것 있어서 그걸로 만들었어요
아래 검게 보이는부분이 썩은건 아니에요
잘라보니 깨끗했어요
솔로 깨끗이 싯어 놓았어요
깨끗이 휠러로 껍질을 벗겨서 사용하면 됩니다
휠러로 벗겨주면 깨끗하답니다
그런다음 같은 굵기로 썰어 놓았어요
식초를 1큰술 넣어준물에 잠시 담가 놓았다가 물이 끓을때 소금을 1큰술 넣은다음 연근을 살짝 데쳐 줍니다
데쳐낸 연근을 셋으로 나눈다음 끓여서 식힌
물2:식초1:매실액1/2;설탕1/2:백년초가루1작은술
물2:식초1:매실액1/2:설탕1/2치자가루1작은술
물2:식초1:매실액1;2설탕1/2
세가지식초물에 연근8조각씩 담가놓았다가2시간 뒤에 꺼내보니 너무 이쁘게 색이 들었네요~~~
치자에 담가놓은것
백년초에 담가놓은것
물에 매실액과 식초 설탕만 넣은 기본
이렇게 3가지로 나누어 그릇에 담아 놓았어요~!~
2시간뒤에 건져서 보니 정말 예쁘게 색이 들었네요
맛도 새콤달콤 아삭 정말 맛있네요
너무 이뻐서 먹기도 아까울정도지만 고기와 먹음 훨 맛잇을것 같아요~~~
비싸지도 않은연근으로 상차림이 고급스러워 질수 있겠네요~~
(연잎의효능)
연잎은 항균작용과 혈압강하 작용을 하며 위장을 튼튼하게 하고 미용과 정력에도 도움을 주지요
연잎의 항산화작용은 활성산소로 인해 생기게 되는성인병예방과 노화억제를 줍니다~~~
최근에는 연잎을 이용하여 차를 만들기도 하고 잎에 싸서 밥을 하기도 한다.
팁-주의사항
연근을 껍질 벗겨서 식초에 담가 놓아야 갈변현상을 막아주지요~!~

등록일 : 2015-10-04 수정일 : 2015-10-04

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레시피 작성자About the writer

로즈의 맛수다

http://blog.naver.com/wjdtj611

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#연근#연근삼색초절임#연근조림#연근볶음
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