명절음식 재활용, 실패없이 수란 만드는 비법과 수란샐러드
수란을 만들다 보면 늘 실패하기 일쑤입니다.
왕초보 주부도 쉽게 따라할 수 있고, 절대 실패하지 않는 비법이랍니다.
1. 수란 만드는 법
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㉠ 속이 깊고 넓은 냄비에 물을 채우고 소금 한 스푼, 식초 한 스푼 반을 넣고 잘 섞어준다.
㉡ 물이 끓기 시작하면 약한 불로 바꾸고 기포가 나지 않도록 온도를 조절한다.
㉣ 물이 충분히 뜨거워졌으면 천천히 물을 휘저으며 회오리를 만든다.
㉤ 미리 달걀을 깨 놓은 상태로 두고 물의 회오리 가운데 지점에 달걀을 넣어준다.
㉥ 찬물에 담가 냉각시켜준다.
2. 왕초보를 위한 수란 만드는 법
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㉠ 빈그릇에 식용유를 약간 발라준다.
㉡ 달걀을 넣어준 후 끓는 물에 삶아내면 완성!
3. 명절음식 재활용, 쇠고기 산적 수란 샐러드
▶ 재료 : 쇠고기 산적 2개(100g), 양상추 2잎, 노란 파프리카 1/4개, 당근,
달걀 2개, 머스터드 소스 약간
▶ 만드는 순서
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㉠ 달걀은 그릇에 담아 끓는 물에 살짝 익혀준다.
㉡ 양상추는 깨끗하게 씻어 손으로 찢어둔다.
㉢ 피망과 당근은 곱게 채를 썰어둔다.
㉣ 쇠고기 산적도 먹기 좋은 크기로 썰어 채소와 함께 머스터드 소스에 버무려준다.
㉤ 수란을 올려 노른자를 터뜨려 버무려 먹으면 완성된다.
명절음식, 지겨우셨다면 수란을 만들어 샐러드로 드셔보세요.
차례상에 올랐던 완자전, 두부를 넣어도 좋습니다.
여러분도 따라해 보세요.^^
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