Name: 마늘간장 소스찍어먹는 문어치킨만들기♬
Total time: 30 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 문어숙회 다리 5개; 계란 1/2개; 쯔유 1.5T; 미림 1.5T; 전분 5T; 밀가루 1T; 마늘 3쪽; 소금 약간; 후추 약간; 간장 4T; 굴소스 1T; 물엿 2T; 설탕 1T; 맛술 2T; 전분 0.5T; 다진마늘 1T; 후추 약간; 소금 약간

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라미and요니

마늘간장 소스찍어먹는 문어치킨만들기♬

한동안 핫했던 문어치킨을 집에서 만들어서~ 달콤매콤한 마늘간장소스에다가 찍어먹으면 아이들에게도좋고, 맥주안주로도 좋아요!

2인분 30분 이내 중급

재료Ingredients

[재료]

자숙문어다리
5개 구매
계란
1/2개 구매
쯔유
1.5T 구매
미림
1.5T 구매
전분
5T 구매
밀가루
1T 구매
마늘
3쪽 구매
소금
약간 구매
후추
약간 구매

[양념]

노하우

조리순서Steps

문어를 소금+밀가루로 박박 닦아주세요. 불순물을 제거해주는 역활이랍니다.

문어다리 안쪽부분에있는 지방층부분을 손으로 쭉 잡아당겨서 제거해주세요

문어다리 끝부분에는 독성이있기때문에 조금 잘라내어주세요

문어다리를 먹기좋은크기로자른뒤, 간이 잘베이도록 깔집을 살짝내주세요.

문어손질후 마늘,쯔유,미림,소금,후추를넣고 조물조물버무린뒤 10분정도 재워주세요

10분뒤, 밀가루,전분,계란을넣고 튀김옷을 입혀주세요

기름은 175~185도사이로 맞춰주세요.

반죽이 어느정도 익으면은 건져내시면된답니다.

한번튀기고 식힌뒤에 한번더 튀겨서 총2번을 튀긴후 기름을 빼주세요.

양념재료를 모두넣고서 섞어주세요.

후라이팬에서 양념재료를 끓여주세요. 안끓이면 전분이들어가 텁텁한맛이날수있답니다.

약불에서 저어가면서 끓여주면 걸쭉한 농도가나오는데 이농도가되면 불을끄고서 식혀주신후 담아주세요

: 1. 생문어일경우는 한번데쳐서 요리해주세요
2. 튀김온도계가없을시 소금을넣어 유리꺠지는 소리가나면 170도이상입니다.
3. 튀김할때 2번튀기면 색도이쁘고, 맛도 더좋답니다.
4. 마늘소스는 이외에도 튀김,치킨,꼬치류등에 만능으로활용하실수있어요

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등록일 : 2015-09-22 수정일 : 2015-09-22

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레시피 작성자About the writer

라미and요니

http://blog.naver.com/wjsdkfka2946

#마늘간장소스 #문어가라아게 #문어치킨 #튀김 #소스만들기

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