오징어 잡채 쉽게 빠르게 ^^

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포크앤나이프

오징어 잡채 쉽게 빠르게 ^^

전 가끔씩 잡채를 잘해먹는데요 그때그때 있는 재료 이용해서 색다른 잡채를 먹는것도 나름 입이 즐겁답니다~
마침 오늘은 오징어가 있길래 그냥 집에 굴러다니던 야채들만 넣고 초스피드로 만들어 봤답니다~~

3인분 30분 이내 중급

재료Ingredients

[재료]

오징어 몸통
1마리 구매
양파
1/4개 구매
파프리카
1/2개 구매
새송이버섯
2개 구매
대파
1대 구매
당면
2줌 구매

[양념]

마늘
1Ts 구매
간장
5Ts 구매
설탕
2Ts 구매
참기름
2Ts 구매
깨
1ts 구매

노하우

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 파프리카 손질법

▶ 파프리카 보관법

▶ 대파 손질법

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▶ 마늘 손질법

▶ 마늘 조리법

▶ 마늘 보관법

▶ 간장 조리법

▶ 설탕 조리법

▶ 참기름 조리법

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▶ 깨 조리법

조리순서Steps

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먼저 당면은 뿔리지 말고 물에 넣고 삶아줍니다.
제가 좀 귀찮은거 딱 싫어라 하는 스타일 이라서요~바쁜아침에 언제 불려서 하겠어요 그냥 삶아주세요~~
처음 면이 물에 들어 갈 때 사진을 찍었어야했는데 베터리가 간당간당해서 갈고 왔더니 벌써 흐물흐물 해졌네요^^
일단 패쑤~~^^

자~ 당면이 익을동안 재료준비를 합니다.
전 냉장고를 뒤져보니 양파, 새송이버섯, 파프리카, 파, 오징어
밖에 없더라구요 고기가 있음고기를 넣어도 좋은데 고기두 없구 그냥 오징어로 낙찰!! 야채들을
2mm두께로 채썰어주세요~
참 전 파란야채가 없어서 대파로 넣기는 했지만요~ 파를 넣으면 향도좋고
느끼함도 잡아줍니다~

오징어는 껍질제거 후 내장이있던 안쪽으로 칼집을 넣은 후

2mm두께로 썰어줍니다~

그 사이 당면이 다익었네요 채반에
받쳐서 물기제거후 참기름한스푼을 넣어 섞어 주세요~ 그래야 나중에 뭉쳐서 덩어리지는 사고를 방지 할 수 이있답니다..

달궈진 팬에 준비된 야채를 마늘과함께 넣고 오일을 살짝두르고 소금 두 꼬집 정도 뿌리고 센불에서 재빨리 볶아주세요 양파가 투명해지기만 하면 바로 불에서 내려주시고

팬에 당면을 넣고 간장과 설탕을넣고 약불에서 볶다가 설탕이녹았으면

볶아진 야채와 오징어까지 넣고 후추를 살짝 뿌리고 센불에서 오징어의 칼집모양이 나올때까지 볶다가 간을봅니다~~
간이 싱거우시면 간장이나 소금을 더넣으시고 간이 맞으면 불을끄시구요~~

마지막으로 참기름1Ts 과 깨를 넣고 섞어주시면 완성~~

: 오징어는 너무 오래 볶으시면 질겨서 맛이없기 때문에 마지막에 넣고 센불에서 투명함이 없어지고 칼집모양이 생기면 바로 불을 끄셔도 됩니다~~
이렇게하심 부드러운 오징어를 맛보실 수 있답니다..

오징어잡채 관련 상품

등록일 : 2015-09-18 수정일 : 2015-09-18

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