구수하고 얼큰한 감자탕 해장에도 좋아요~

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서울요리학원

구수하고 얼큰한 감자탕 해장에도 좋아요~

구수하고 얼큰한 감자탕 술안주로도 해장용으로도 손색없는 레시피를 소개해드릴께요~

www.seoulcooking.net
02-766-1044, 02-766-1045

2인분 60분 이내 중급

재료Ingredients

[재료]

돼지등뼈
300g 구매
감자
1개 구매
얼갈이
2대 구매
양파
1/2개 구매
대파
1대 구매
깻잎
1/2단 구매
들깻가루
2T 구매

[양념]

노하우

▶ 감자 손질법

▶ 감자 조리법

▶ 감자 보관법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 깻잎 손질법

▶ 깻잎 보관법

▶ 된장 조리법

▶ 국간장 조리법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

▶ 육수 조리법

조리순서Steps

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각 재료들을 깨끗히 씻어서 준비하세요~

감자는 금방 익지 않으니까 육수에 미리 삶아두어요~

분량의 양념장을 만들어 놓구요~

쉐킷쉐킷 골고루 섞어주세요~

얼갈이는 부드러워질 정도로만 데쳐주세요~

양념장에 1/3을 덜어 얼갈이에 버무려주세요~

고기와 감자에 양념이 잘 벨수있게 미리 양념을 묻혀주세요~

냄비에 얼갈이와 대파를 제외한 모든 재료를 넣고 육수 3컵을 부어주세요~

보글보글 끓어오르면 얼갈이와 대파를 넣고 10분~15분정도
팔팔 끓여주세요~

맛이 들면 홍고추를 얹어 구수하고 얼큰한 감자탕 완성!!!

: *육수내는 법*
돼지등뼈는 찬물에 담아 충분히 한시간 이상 핏물을 제거해주세요~
그래야 돼지잡내가 나지 않아요~~
끓는 물에 십분정도 데친 뒤, 겉면에 남아있는
기름기와 불순물을 깨끗하게 씻어주세요~
향신채소(양파,통마늘,생강,통후추,커피가루,대파,된장1T,청주)를 넣고 육수를 우려내주세요~

감자탕 관련 상품

등록일 : 2015-09-18 수정일 : 2015-09-18

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#감자탕 #얼갈이 #해장 #술안주 #깻잎 #등뼈

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