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봉틀맘

콩나물불고기 만드는법~

집밥 백선생 콩나물불고기 만드는법~
2인분 30분 이내 아무나
재료Ingredients
노하우
▶ 대패삼겹살 조리법대패삼겹살 조리법
▶ 콩나물 손질법콩나물 손질법
▶ 콩나물 조리법콩나물 조리법
▶ 콩나물 보관법콩나물 보관법
▶ 대파 손질법대파 손질법
▶ 대파 조리법대파 조리법
▶ 대파 보관법대파 보관법
▶ 깻잎 손질법깻잎 손질법
▶ 깻잎 보관법깻잎 보관법
▶ 간장 조리법간장 조리법
▶ 고추장 조리법고추장 조리법
▶ 설탕 조리법설탕 조리법
▶ 맛술 조리법맛술 조리법
▶ 고춧가루 보관법고춧가루 보관법
조리순서Steps
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콩나물 불고기는 얇은 고기면 다 가능해요~ 업진살로도 해보고 대패삼겹살로도 해봤는데 맛있더라고요. 콩나물, 깻잎은 필수랍니다!!
대패삼겹살도 가능한데요. 저는 업진살이 있어서 그걸로 구입해봤어요.
양념: 고추장 6 , 간장 6 , 설탕 6, 고춧가루 6 , 맛술 6, 다진 마늘 3 [밥 수저 기준] 집밥 백선생 콩나물 불고기 레시피에는 각 양념 1: 1 비율로 넣던데요. 설탕도 동량으로 들어가면 달아요~~ 고춧가루도 적당량 넣어주면 된다는데 저는 같은 양으로 넣어주니 괜찮더라고요. 두 번째 만들어서 먹었을 때는 설탕 대신 복숭아청 6 , 설탕 1수저 넣어주니 맛있더라고요. 설탕량은 꼭 조절해서 넣어주세요~ (양념은 두고두고 사용할 거라 넉넉히 준비했어요)
재료 손질해뒀고요. 새송이버섯 넣어줬더니 식감도 좋고 맛있었어요. 느타리버섯도 좋을 것 같아요. 깻잎은 필수랍니다~!!
콩나물은 두 봉지 씻어서 준비했어요.
냄비가 넘칠 만큼 콩나물 가득 담아주세요~ 저는 한 봉지 반 정도 사용했네요.
양파와 새송이버섯 올려줬고요.
그 위에 업진살 올려줬어요.
양념도 적당히 올려줬네요. 간은 봐가면서 부족하다 싶으면 더 넣어주면 된답니다.
가스렌지에 올려서 끓여주면 되네요. 물이 아예 안 들어가고 재료 자체 수분으로만 하는 거라 센 불에 하면 안 됩니다!! 불은 중불에 올려주세요~
잠시 시간이 지나면 콩나물에 숨이 죽어서 이렇게 되거든요.
콩나물 숨이 죽었을 때 저는 뚜껑 닫아줬어요~
5분 정도 지나서 뚜껑을 열어준뒤 섞어주세요. 물 하나도 안 넣었는데 재료 자체에서 수분이 이렇게 생겼답니다.
고기가 다 익었으면 간 봐서 양념이 부족하면 이때 더 넣어주면 된답니다.
마지막에 대파와 깻잎 넣어줬어요~
센 불에서 한번 더 섞어주면 되겠죠~
백선생 레시피대로 설탕 넣었더니 달아요~ 두 번째 했을 때는 설탕량 줄였더니 맛있더라고요.

등록일 : 2015-09-17 수정일 : 2015-09-22

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레시피 작성자About the writer

봉틀맘

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