가지요리 멜란자네 만들기

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강철새잎

가지요리 멜란자네 만들기

올리브쇼 최현석셰프의 가지요리!!! 멜란자네!!

2인분 60분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

노하우

▶ 가지 손질법

▶ 가지 보관법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 토마토 손질법

▶ 토마토 조리법

▶ 토마토 보관법

▶ 올리브유 조리법

▶ 소금 조리법

▶ 피자치즈 보관법

조리순서Steps

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가지를 반으로 가르고 손가락 크기만하게 썰어 줍니다.

그리고 부드러운 속살부분을 수저로 박박 긁어서 파내준 다음에 따로 그릇에 담아 놓습니다.

양파를 잘게 다져서 준비해 놓구요. 토마토소스를 만들기 위해서 필요한 것이 바로 양파입니다.

생토마토를 잘게 잘게 다져줍니다.

토마토소스를 만들어 주기 위해서 다진양파와 생토마토를 같이 볶아 줍니다. 여기에 파놓은 가지와 다진마늘, 소금, 후추가 들어가고 레몬즙이 들어갑니다.

속을 파낸 가지에 바질페스토를 발라 줍니다. 그게 정석이지만 저는 제가 만든 냉이페스토를 발라 주었습니다.

그위에 만들어 놓은 토마토소스를 올려 주시고요.

피자치즈를 올리고 오븐은 예열해 둡니다. 180도로 예열을 해놓고 10분 정도 구우면 치즈가 놓으면 완성입니다.

가지요리 멜란자네가 완성되었습니다. ㅋㅋㅋ 말이 어렵지 별거 아니죠!!! 쉽게 누구나 만들 수 있어요!!!

: 토마토껍질벗기기!!! 뜨거운 물에 토마토를 살짝 데쳐준 후에 껍질을 벗기시면 쉽고 간단하게 벗기실 수 있습니다.
가지를 고르실때에는 가지는 굽지 않고 꼿꼿하게 뻗은 것이 좋은 것입니다. 살도 통통하고요!!! 살보다는 굽지 않은 녀석이 좋은 녀석입니다. ^^
마트에 가시면 바질페스토를 구입하실 수 있는데 직접 만드시는 방법!! 어렵지 않습니다. 바질과 올리브오일, 잣이나 견과류가루만 있다면 쉽게 만드실 수 있습니다.

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등록일 : 2015-09-15 수정일 : 2015-09-16

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레시피 작성자About the writer

집밥이 최고!!! 투박하지만 마음을 담은 집밥~~

요리 후기 1

kong1 2019-07-03 19:13:56

맛있어요~~아이도 넘 잘 먹어요~~맛있는 레시피, 감사해요

쉐프의 한마디2019-07-04 07:10:46

아이건강에도 가지가 정말 좋아요 ^^ 맛있게 드셨다니 감사합니다---**

댓글 3

#멜란자네 #가지요리 #바질페스토 #토마토소스 #피자치즈 #파마산치즈 #가지파스타 #냉이페스토 #페스토만들기 #토마토소스만들기

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