Name: 레몬청
Total time: 60 min
Yield: 6 servings
Ingredients: 레몬 1kg; 흰설탕 800g

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49,132

홍이네

레몬청

홍이네집 식구들은 과일청을 아주 좋아하죵 여름에는 탄산수와함께 에이드로 겨울에는 따뜻한 차로 그중에 제일은 레몬청 이죵

6인분 이상 60분 이내 중급

재료Ingredients

[재료]

레몬
1kg 구매
흰설탕
800g 구매

노하우

▶ 레몬 손질법

조리순서Steps

베이킹소다를 물에 희석시켜 레몬을 10분정도 담궜다가 흐르는물에 문질러 씻어줘요

굵은 천일염으로 벅벅벅벅 문질러줍니다
소금기를 씻어주고 팔팔끓는물에 10~20초정도 퐁당해줘요

다시 미지근한물로 씻어주고 식초물에 10분정도 담궈줬다 흐르는 물에 뽀드득해질때까지 씻어주어요

깨끗한 면위에 건조시켰다가 물기가 마르면 슬라이스 해주죵

양쪽 꽁지과감하게 잘라내주고 씨도 발라내줘요 안글엄 쓴맛이 나요

요리 꽁지와 씨를 발라낸거죠 레몬은 세척이 힘들긴하죵 요고 하고 났더니 손이 후들후들 떨리네요

저울에 올리고 레몬설탕레몬설탕 켜켜이 1:1로 넣어주었어요

마지막에 설탕으로 입구를 막고 공기차단 해주었어요 이렇게 레몬청 완성 입니다 위아래로 자꾸흔들어 설탕을 녹여줘요

이렇게 설탕이 다 녹으면 냉장보관 들어갑니다 저희집은 최소 3주~4주 정도는 숙성 하고 먹어요

: 숙성기간이 짧아도 먹어도 돼지만 그땐 설탕맛이 너무강하게 나요 오래 숙성할수로 설탕맛은 줄어들고 깊은 맛이 나죵

레몬청 관련 상품

등록일 : 2015-09-14 수정일 : 2015-09-14

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레시피 작성자About the writer

홍이네

즐거운주부

포토 리뷰 1

요리 후기 1

뮤직홀릭♪ 2016-11-14 10:13:52

작년에 이어 올해도 올려주신 레몬청제조법 보면서 어제 만들어봤어요^^ 몇 주 숙성될동안 기다린후 마실 따뜻한 레몬차 기대하고있습니다~ 잘 보고갑니다~

#레몬청 #레몬에이드 #과일청 #감기예방

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