Name: 백종원 닭갈비 황금레시피
Total time: 60 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 닭갈비용 닭 1마리 (or 닭); 양파 1개; 고구마 1개; 감자 1개; 양배추 1/4; 남은닭갈비; 밥 꽉꽉 눌러담은 2공기; 도시락김 2개; 김치; 참기름 1숟갈; 대파; 고추장 5숟갈; 설탕 5숟갈; 간장 5숟갈; 마늘 5숟갈; 맛술 5숟갈 (소주2숟갈); 참기름 1숟갈; 고춧가루 2숟갈; 청양고추 2개; 후추 약간

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eponger

백종원 닭갈비 황금레시피

저렴하게 집밥 백선생 닭갈비 레시피로 맛있고 푸짐한 닭갈비랑 볶음밥까지 풀고스로 즐기세요~!

4인분 60분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

[대파 볶음밥]

[양념]

고추장
5숟갈 구매
설탕
5숟갈 구매
간장
5숟갈 구매
마늘
5숟갈 구매
맛술 소주2숟갈
5숟갈 구매
참기름
1숟갈 구매
고춧가루
2숟갈 구매
청양고추
2개 구매
후추
약간 구매

노하우

조리순서Steps

살만 잘 발라서 손질한 닭을 깨끗하게 씻어주세요~!

고추장 5숟갈, 설탕 5숟갈, 간장 5숟갈, 마늘 5숟갈, 맛술 5숟갈(맛술이 없다면 제외, 소주가 있다면 2숟갈), 참기름 1숟갈, 고춧가루 2숟갈, 청양고추 2개, 후추약간을 넣고 잘 섞어주세요~ 백종원 닭갈비의 황금양념 비율은 고추장, 설탕, 간장, 마늘, 맛술 1:1:1:1:1 이래요! 고춧가루는 1/2정도고, 맛술이 없고 소주가 있다면 1/2 청양고추는 제가 매운 걸 좋아해서 넣었어요.

잘 섞어서 한 30분 숙성해주세요~ 숙성은 시간 없음 생략하세요.

잘 손질된 닭에 양념을 잘 재워서 약 1시간정도~ 이것도 시간 없음 생략가능.

보통 닭갈비집은 네모길고 반듯하게 썰던데 백종원 셰프님은 고구마랑 감자, 양파는 둥글둥글하게 썰더라구요.

대파와 양배추는 길고 손가락 하나 만하게? 썰어주세요~

감자와 고구마는 잘 안 익으니깐 기름 살짝 두르고 먼저 살짝 익혀주세요~

그리고 후라이팬에 양념 재워둔 닭이랑 채소를 전부 넣고, 잘 섞어서 익혀주세요.

양배추 숨이 다 죽으면 다 익은 거예요~ 다 익을 때까지 잘 섞어주세요~! 닭을 뼈 없이 작게 다 썰어놔서 금방 익어요~

그냥 먹어도 맛있고, 상추쌈해서 먹어도 맛있는 닭갈비~

남은 채소들 건지고~ 몇 개 남긴 닭갈비랑 채소를 잘게 가위로 잘라주세요~

그리고 밥 넣고, 김 잘게 잘라서 넣고, 참기름 조금 넣고 잘 섞어주세요~ 김치도 썰어서 넣어주면 좋지만~ 저희 집엔 지금 열무김치뿐이라 패쓰~

얇게 펴준 다음에 참깨 솔솔 뿌려주고~ 맛있게 먹으면 끝!

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등록일 : 2015-09-08 수정일 : 2015-09-09

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레시피 작성자About the writer

eponger

http://blog.naver.com/feuillerose

요리 후기 2

강병호 2016-06-12 20:49:59

맛있어요. 계속 해먹네요

아로미진 2017-03-06 20:24:02

맛있게 잘 먹었어요~ 설탕을 조금 줄이고 해먹었는데 딸아이가 넘넘 잘먹어요~~

#닭 #닭요리 #닭갈비 #백종원 #집밥백선생 #백선생 #닭갈비요리

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백종원 닭갈비 황금레시피

강병호 2016-06-12 20:49:59

아로미진 2017-03-06 20:24:02

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