전라도언니루비씨의 닭백숙과 닭떡국

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전라도언니루비씨

전라도언니루비씨의 닭백숙과 닭떡국

뜨끈한 국물도 먹고싶고 고기로 영양보충도 하고싶어지죠.
감자탕이나 해물탕도 참 좋긴한데 재료값도 많이 들고 만들때 번거로워서 선뜻 만들어지지가 않네요.

이럴때 딱!좋은 요리가 바로 닭백숙!!
자~시작해 볼까유~

2인분 60분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

닭
1마리 구매
마늘
10개 구매
대파
1뿌리 구매
김가루
구매
떡국떡
구매

[양념]

천일염
2티스푼 구매

[기름장]

소금
1티스푼 구매
참기름
구매
후추
구매

노하우

▶ 닭고기 손질법

▶ 마늘 손질법

▶ 마늘 조리법

▶ 마늘 보관법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 소금 조리법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

조리순서Steps

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마늘만 넣어서 간단하고 깔끔한 닭백숙을 하려합니다.
마트에서 양계닭 한마리를 구입했습니다. 촌닭이 맛은 있는데 비싸기도 하고 오래 끓여야 하거든요.

흐르는 물에 깨끗이 씻어 손질한 닭 안쪽에 생마늘 10알쯤을 넣어주세유,마늘 좋아하시면 더 넣으셔도되고요. 마늘은 닭속에 넣어도 어짜피 밖으로 떠오르니 솥에 걍 넣으셔도 됩니다.

요렇게 닭이 잠길만큼만 물 부으시고 천일염 2티스푼 넣어주신후 뚜껑을 덮고 30분동안 끓여주세요.
일반닭은 보통 30~40 분 끓이시면 잘 익어요.거품올라오면 국자로 살살 걷어주시고요.

아주 잘 익었네요.
간단하쥬??
여러가지 넣어서 안끓여도 워낙 닭육수가 맛나니 간단히 끓여도 됩니다욧.

구운소금에 후추뿌려 참기름장 만들었네유.예전엔 담백하니 소금만 찍어 먹었는디 참기름장에 먹으믄 더 고소하고 맛나더라구요.

막걸리 한사발에 맛나게 닭 뜯어먹고 나니 요렇게 닭육수만 남았네요.
닭육수 너무 맛있쥬. 보통은 닭죽을 쒀서 먹는데 오늘은 닭떡국을 끓여 보려고요.
기름을 걷어낸 닭육수에 떡국떡만 넣어서 한소끔만 끓이시면 아주 맛난 떡국이 되쥬.
여기서 팁 한가지!
아까 닭백숙 할때 천일염을 넣었기때문에 간이 살짝 되있을텐데요. 여기에 국간장 한티스푼 넣어주시면 더욱 깊은 육수맛을 느끼실수 있슴돠.

대파 어슷썰고 구운 김 부스러트려서 고명으로 얹어 맛난 떡국 만들었어요~♥닭가슴살 남았으면 같이 올려주심 더 맛나겠죠?

쉐킷쉐킷 섞어서 묵은지 떡하니 올려 먹었더니 조금 과장해서 세상 다 가진듯 행복하고만요♥
닭한마리사서 아주 알뜰하게 국물까지 싹 해치웠네유.
간단 닭백숙으로 온가족 행복한 한끼 하세요잉!

: 1)닭 삶으실땐 천일염 조금 넣어주세요.
2)떡국 끓이실때는 국간장(조선간장) 한스푼 넣어서 간맞추면 더 깊은 장떡국맛이 납니닷!!

닭백숙 관련 상품

등록일 : 2015-08-29 수정일 : 2015-08-29

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레시피 작성자About the writer

전라도언니루비씨

안녕하세요.40대의 평범하고 칼질 잘 못하지만 요리를 겁나게 좋아하는 전라도광주 태생의 아줌마입니다. 징허니 반갑습니다. 맛난요리 쉬운요리로 찾아뵙겠어라 ^^

포토 리뷰 1

요리 후기 2

민교엄마 2024-07-23 10:41:51

압력 밥솥으로 껍질 대충 벗긴 통닭 푹 고아서 담백하게 만드니... 가족 원기 회복을 위해 최고의 요리가 됬네요.

2022-05-26 20:26:59

진짜맛잇어요

댓글 0

#닭고기 #몸보신 #간단한요리 #닭고기몸보신 #초간단

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