들깻잎순 볶음~면역력을 높여주고 치매예방에 좋은 깻잎

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로즈의 맛수다

들깻잎순 볶음~면역력을 높여주고 치매예방에 좋은 깻잎

들기름에 볶아서 더욱 고소하고 맛있는 들 깻잎순 볶음

고추장에 버무려서 담아놓은 들깻잎 장아찌도 꺼내 봐야겠어요~!~

들깻잎은 깻잎 뒤쪽이 보라색이 진한 것이 안토시아닌이 많고 좋은 깻잎이라고 하네요~!~

들깻잎의 효능

들깻잎은 비타민 A, C 칼륨, 칼슘, 철분, 등 무기질 함량이 많은 대표적인 식품으로

면역력을 강화하는데 효과적이라고 하네요~!~

또한 뇌세포 대사기능을 촉진해 학습능력을 향상시키고

기억력 감퇴를 예방하는 로즈마린산과 가바 성분이 다량 함유돼 있다고 하네요~!~

로즈 마린 산의 효능

로즈마리 박하와 같은 허브식물에 함유되어 있으며

항균 항염증 및 항산화 활성과 함께 치매예방에도 효과가 있지요~!~

가바 성분의 효능

아미노산의 일종으로 뇌 혈류 및 산소 공급을 촉진시켜

학습능력 향상 기억력 감퇴 예방 등의 효과가 있지요~!~

깻잎속의 로즈마린산과 비타민 등은 열에 약하기 때문에

익혀 먹는 것보다는 생채식으로 섭취하는 것이 좋다고 하네요~!~

2인분 15분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

들 깻잎 순
200g 구매
양파
1/2개 구매
대파
1개 구매
다진마늘
1큰술 구매

[양념]

국간장
1큰술 구매
요리에한수
1큰술 구매
쌀뜨물
1/2컵 구매
들기름
1큰술 구매
천일염
1작은술 구매
통깨
조금 구매

노하우

▶ 깻잎 손질법

▶ 깻잎 보관법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 국간장 조리법

▶ 들기름 조리법

▶ 들기름 보관법

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들깻 순은 깨끗이 한번 씻어준 다음 팔팔 끓는 물에 천일염을 넣고 살짝 데쳐냅니다~!~

찬물에 헹구어 준 후 물기를 짜준 다음 먹기 좋게 중간에 1번 정도 잘라주었어요~!~
양파는 채 썰어 준비하고 대파는 어슷 썰어 준비했어요~!~

볶기 전에 깻잎을 양념에 조물조물 무쳐 준 다음
볶아야 양념이 제대로 배어들고 맛있지요~!~~!~~

깻잎에 양파 썰은 것을 넣고 모든 양념을 넣어준 다음 조물조물 무쳐주었어요~@~

들기름을 넣고 깻잎 순을 볶아줍니다

들 깻잎 순을 볶아준 다음 쌀 뜻물을 조금 넣고 뚜껑을 덮어준 다음
국물이 줄어들 때까지 잠깐 끓여줍니다~!~
부드럽게 볶아진 들 깻잎 순을 완성접시에 담아준다음
통깨를 솔솔 뿌려줍니다~!~

: 볶기 전에 깻잎을 양념에 조물조물 무쳐 준 다음
볶아야 양념이 제대로 배어들고 맛있지요~!~~!~~
쌀 뜻물을 조금 넣고 뚜껑을 닫고 볶았기에 훨씬 부드럽고 맛있네요~!~

깻잎순볶음 관련 상품

등록일 : 2015-08-28 수정일 : 2023-04-14

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레시피 작성자About the writer

로즈의 맛수다

http://blog.naver.com/wjdtj611

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포토 리뷰 1

요리 후기 1

양은혜 2015-08-30 10:18:48

들깨순이 많이 생겨서 이걸 어떻게 할까 고민했는데 덕분에 맛있는 깻잎반찬을 만들었어요 감사해요

댓글 1

#들깻잎순볶음 #들깨 #깨잎볶음 #깻잎찜 #깻잎김치

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