파김치 맛있게 담그는법

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밝은미소로

파김치 맛있게 담그는법

알싸한 향이 좋고, 아삭아삭한 식감도 좋아 갓 지음 밥 위에 올려 먹기 딱 좋았던 파김치입니다.

3인분 30분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

쪽파
1단
당근
1/2개

[밀가루풀 재료]

밀가루
0.7큰술
물
0.5컵

[양념]

고춧가루
3큰술
다진마늘
0.5큰술
까나리액젓
3큰술
새우젓
1큰술
매실청
2큰술
깨

노하우

▶ 쪽파 손질법

▶ 당근 손질법

▶ 당근 보관법

▶ 밀가루 조리법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 까나리액젓 조리법

▶ 새우젓 보관법

▶ 깨 조리법

조리순서Steps

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쪽파는 지저분한 겉 껍질을 벗긴 후, 뿌리 부분을 깔끔하게 썰어냅니다.
흙이 남아있지 않도록 물에 담가 깨끗이 씻어 체에 받쳐 물기를 빼줍니다.

물 0.5컵에 밀가루 0.7큰술을 넣고 수저로 골고루 잘 섞어준 후

냄비에 넣고 끓여주면 밀가루풀이 만들어집니다.

볼에 밀가루풀을 넣고 고춧가루, 다진마늘, 까나리액젓, 새우젓, 매실청, 깨를 넣어줍니다. 여기에 당근을 채썰어 넣은 후 골고루 버무려주면 양념장이 완성됩니다.

이제 양념장에 쪽파를 넣고 골고루 버무려주기만 하면 파김치가 완성됩니다.

소량씩 묶어 통에 넣으면 나중에 한묶음씩 꺼내 밥상에 올리기 편해요. 파김치는 담그자마자 먹어도 맛있지만, 익혀 먹으면 더 맛있어요. 저는 상온에서 하루정도 숙성시킨 후 냉장실에 넣어서 익혀 먹었네요.

등록일 : 2015-08-24 수정일 : 2016-02-24

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