고등어의 멋진 변신 "깐풍고등어"

회원가입 +3,000
직접 등록하기 블로그 가져오기

카메라로 QR 찍고
핸드폰에서
레시피 보기

8,388

상품목록

단영

고등어의 멋진 변신 "깐풍고등어"

고등어는 주로 고갈비로 먹거나 묵은지와 궁합을 맞추곤 했지만....
오늘은 고등어를 조금 특별하게 만들어보았습니다.
바로 깐풍고등어....^^

손님 접대용 음식으로, 술안주로, 한끼 식사로도 모두 어울리는 음식이에요.
함께 만들어볼까요?

1인분 30분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

[양념]

노하우

▶ 고등어 손질법

▶ 고등어 조리법

▶ 고등어 보관법

▶ 파프리카 손질법

▶ 파프리카 보관법

▶ 청양고추 보관법

▶ 애호박 손질법

▶ 애호박 조리법

▶ 애호박 보관법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 청주 조리법

▶ 달걀 조리법

▶ 달걀 보관법

▶ 간장 조리법

조리순서Steps

이미지크게보기

텍스트만보기

이미지작게보기

고등어는 냉동실에 자리하고 있던 자반고등어를 해동했습니다.
빨강색 파프리카, 청양고추, 애호박, 대파는 1cm 크기로 설어 준비합니다.

고등어의 잡내와 짠기를 없애기 위해 약 20분 정도 청주에 살짝 잠기도록 준비합니다.
청주에서 꺼낸 고등어는 뼈를 제거하고, 한잎크기로 썰어주고, 바질과 후추가루를 살짝 뿌려줍니다.

튀김가루 2T, 녹말가루 2T, 달걀노른자를 섞어 튀김옷을 준비합니다.
위에 준비된 고등어에 튀김옷을 입혀주고, 고등어는 바삭하게 튀겨줍니다.

올리브유를 살짝 둘러주고 파와 마늘을 넣고 향을 내줍니다.
호박을 먼저 넣어 살짝 볶아주고, 고추와 피망을 넣어 볶아줍니다.
살짝 매운 맛은 주기위해 청양고추 넣었지만, 매운 맛을 원하지 않으실 경우 풋고추 혹은 녹색파프리카를 사용하셔도 됩니다.

볶은 야채에 뜨거운물과 간장 1작은술을 넣어 끓어오르면
미리 물에 풀어놓은 녹말가루를 넣어 농도를 맞춰주면 깐풍소스가 완성됩니다.

: 1. 저는 냉동실에 재료를 활용해 자반고등어로 했지만, 생고등어로 만드셔도 좋습니다.
2. 깐풍소스를 만드실때 물에 풀어놓은 녹말가루를 넣게 되는데요.
이때 녹말가루를 조금씩 넣어 농도를 맞추셔야하고 재빠르게 저어주셔야합니다.
3. 녹말가루, 전분가루에 대해 가끔 물어보시는 분들이 계시는데요.
같은 말입니다.

깐풍고등어 관련 상품

등록일 : 2015-08-21

저작자의 사전 동의 없이 이미지 및 문구의 무단 도용 및 복제를 금합니다.

레시피 작성자About the writer

http://pumkintime.tistory.com

sns

포토 리뷰 1

요리 후기 2

준앤령파파 2019-11-30 15:09:02

선물 받았다가 매번 구워먹기도 질린 나머지 보관중이던 마지막 남은 간고등어 색다르게 맛있게 먹었습니다

윤대진/핑구사랑 2015-08-23 18:43:03

처음해본 .... 요리 냉장고 뒤져서 해봤어요 ㅎㅎ

댓글 1

가지튀김 맛보장 레시피

1

가지 튀김 만들기 , 가지 - 튀겨먹어도 맛있어요 :D

달콤한꿀호떡

5.0(36)
2

가지튀김

헤이맨

5.0(21)
3

고구마튀김보다 맛있는 바삭바삭 가지 튀김~!

불량엄마소자매마미

4.9(14)
4

(집에서 즐기는 술안주) 가지튀김 - 백종원 가지튀김

아랄랄라

5.0(13)

미역줄기볶음 맛보장 레시피

1

미역줄기볶음 짜지 않게 비린내 없이!

베리츄

4.9(446)
2

밑반찬으로 굿!비린내 없는 미역줄기 볶음 만들기

뽀유TV

4.9(102)
3

미역줄기 볶음, 비린내 없는 미역줄기볶음, 밑반찬

김쭈

4.8(56)
4

【국민반찬】비린내없는 미역줄기볶음 만들기~

조밍키♥

4.8(32)

간장계란밥 맛보장 레시피

1

간장계란밥 레시피 10분이면 완성~

뽀새댁

5.0(86)
2

너무 쉬운 간장계란밥 ~ 초간단 레시피

바겨사

5.0(43)
3

[간단요리]간장계란밥 만드는법,계란요리,자취생간단요리

꽃청춘이주부

4.9(34)
4

추억의 버터간장계란밥

혀니ㅋ

4.9(26)

쫄면양념장 맛보장 레시피

1

쫄면 맛있는 양념장 만들기 - 분식 쪼아!

고래언니

5.0(257)
2

쫄면황금레시피 - 쫄면양념장

시크제이맘

4.9(18)
3

쫄면 양념장

행운77

5.0(8)
4

입맛 사로잡는 쫄면양념장 레시피.

서윤♥서정맘

5.0(8)

조림 맛보장 레시피

1

달콤 짭조름♡ 떡 베이컨 간장조림♡

요블리

4.9(109)
2

국물이 자박자박한 연두부조림

yejib1112

4.9(20)
3

임면수조림 맛있는 생선조림 만드는법

혀니ㅋ

5.0(9)
4

감자조림

가시코스모스

5.0(8)

깻잎김치 맛보장 레시피

1

밥도둑 깻잎김치 만들기 어렵지 않아요^^

주부9단요리톡톡

5.0(732)
2

밥도둑 인기 밑반찬 깻잎김치 황금레시피

스카이윤

5.0(119)
3

절대 후회없는 깻잎김치 황금레시피^^

엉뚱공주네

4.8(100)
4

[반찬] 바로먹는 여름김치, "깻잎김치"♪

서재인

4.9(43)

고등어구이 맛보장 레시피

1

고등어데리야끼구이 만드는 법(일본식 생선요리)

눈꽃식탁

4.9(85)
2

집에서도 깔끔하게 , 고등어 구이 황금레시피 :)

달콤한꿀호떡

4.9(64)
3

달달하게 구워낸 고등어 엿장구이

소심쟁이의맛살

5.0(37)
4

고등어구이를 색다르게 고갈비~

포크앤나이프

4.9(20)

고구마 맛보장 레시피

1

에어프라이어로 달콤한 허니버터 고구마 만들기

뽀유TV

4.9(76)
2

포송 쫀득! 치즈 공구마 만들기ㅣ전자렌지 3분 컷, 고구마 요리

얌무

5.0(33)
3

냄비에 고구마 삶기(다시마조각이 팁)

엄마의집밥이야기

4.8(14)
4

가을제철 별미 고구마반찬/고구마생채

쿡따라

4.9(10)

삼겹살수육 맛보장 레시피

1

(한방수육) 쌍화탕으로 삼겹살수육 간단하게 만들기

왕눈이2

5.0(19)
2

배추 보쌈 김치와 삼겹살 수육

달콤스윗맘

5.0(15)
3

삼겹살 수육 : 단돈 7천원으로 맛있게 수육 삶는법 (보쌈 삶는법)

GP하루한끼

5.0(12)
4

통삼겹살수육만들기! (돼지고기 요리)

가시장미

4.8(12)

홍합탕 맛보장 레시피

1

제철요리 홍합탕 만드는 법 : 시원한 국물맛이 예술이네 ~

뽕림이

4.9(117)
2

【아무나 할수 있는】시원 칼칼한 홍합탕 만들기~

조밍키♥

4.8(16)
3

홍합탕 맛있게 끓이는법 레시피

랑이의보물상자

5.0(6)
4

따뜻한 겨울을 위해서는 국물소환!! 초간단 국물요리 베스트5

만개의매거진

4.8(6)

최근 본 레시피

회사소개 · 광고/제휴| 개인정보처리방침| 이용약관 | 고객센터

대표 : 이인경 / E : help@10000recipe.com / F : 02) 323-5049
서울 금천구 가산동 371-50 에이스하이엔드타워 3차 1106-1호
문의전화(운영시간 평일 10:00~18:00)
쇼핑문의(만개스토어) : 02-6953-4433
서비스 이용문의 : 070-4896-6416

(주)만개의레시피 / 사업자등록번호 291-81-02485 / 통신판매업신고 2022-서울금천-3089 / 벤처기업확인 / 사업자정보확인
서울지방중소기업청 제 031134233-1-01643호

Copyright 만개의레시피 Inc. All Rights Reserved

개별회신을 원하시면 여기에 문의하세요.