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로즈의 맛수다

직화짬뽕으로 매콤하고 칼칼한 전문점의맛을 즐겨보세요

매콤한 맛의 직화 짬뽕이 전문점에서 먹는 바로 그 맛으로

즐길 수 있어서 남편도 저도 너무 맛있게 먹었답니다~!~
냉장고에 있는 야채들을 이용해서 진한 짬뽕을 만들었지요~!~
국물 색깔도 넘 예쁘지 않나요~!~

맛은 더욱 맛있지요~!~
3인분 30분 이내 초급
재료Ingredients
노하우
▶ 오징어 손질법오징어 손질법
▶ 오징어 조리법오징어 조리법
▶ 오징어 보관법오징어 보관법
▶ 적양배추 손질법적양배추 손질법
▶ 적양배추 조리법적양배추 조리법
▶ 적양배추 보관법적양배추 보관법
▶ 바지락 손질법바지락 손질법
▶ 양파 손질법양파 손질법
▶ 양파 보관법양파 보관법
▶ 깻잎 손질법깻잎 손질법
▶ 깻잎 보관법깻잎 보관법
▶ 콩나물 손질법콩나물 손질법
▶ 콩나물 조리법콩나물 조리법
▶ 콩나물 보관법콩나물 보관법
▶ 느타리버섯 손질법느타리버섯 손질법
▶ 청양고추 보관법청양고추 보관법
▶ 칼국수 조리법칼국수 조리법
▶ 대파 손질법대파 손질법
▶ 대파 조리법대파 조리법
▶ 대파 보관법대파 보관법
▶ 카놀라유 조리법카놀라유 조리법
조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
오징어 껍질 벗기는 거 모두 아시지요~!~
키친타월이나 휴지로 껍질을 살살 밀어서 조금 벗긴 다음
키친타월로 잡고 쭉 잡아당기면 아주 잘 벗겨진답니다~!~
키친타월이 젖어 있으면 안 되기에 마른 걸로 잡고 벗기셔야 합니다~~!~
모든 재료는 채 썰어서 준비했어요~!~
일반 양배추가 없어서 적양배추를 사용했고 양파가 많이 커서 반쪽만 넣었어요~~
청경채 대신 푸른빛을 내는 깻잎을 조금 사용했고
홍합 대신 바지락을 넣었답니다~~
콩나물을 조금 넣었더니 국물이 더욱 시원한 것 같네요~!
물은 900ml를 사용했어요
컵이 500ml 컵이라 400ml 한 번 더 넣어주었어요~!~~
센 불로 달구어진 팬에 식용류30g(1큰술)을 넣고
대파 썰은 것과 다진 마늘을 넣어서 볶아주었어요~!~
깻잎을 뺀 모든 재료를 넣고 약 2분간 볶아줍니다~!~~
오징어를 올래 볶으면 질겨지기에 2분만 볶아주다가
물 900ml를 부어 줍니다~!~
물을 부어준 다음 직화 짬뽕 분(가루)를 넣어준 다음 3분간 끓인 다음
짬뽕 육수를 넣고 콩나물과 깻잎을 넣어서 1분간만 더 끓여주면 끝이지요~!~
집에 있는 칼국수 면이 있어서 칼국수 면을 삶아주었어요~!~
소면 삶을 때와 마찬가지로 끓어오르면 냉수를 2번 부어주면서 삶으면
아주 쫄깃한 면을 먹을 수 있답니다~!~
따뜻하게 먹고 싶어서 뚝배기에 면을 넣은 다음 끓여놓은 직화 짬뽕을 부어주었어요~!~
일류 중국집에서 먹는 맛 부럽지 않네요~!~
국수가 없을 때 밥을 넣고 짬뽕밥으로 먹어도 아주 맛있던걸요~!~
직접 골라 믿을 수 있는 재료로 만든 전문점 짬뽕의 맛을
가정에서도 쉽고 안심하게 즐길 수 있어요~!~
팁-주의사항
오징어 껍질을 벗길때는 마른휴지나 키친타월을 이용하고
오래볶지 않아야 하지요

등록일 : 2015-08-20 수정일 : 2024-03-03

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로즈의 맛수다

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